Reuben Sandwich

Name: Reuben Sandwich
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 300 g Pastrami; 8 Scheiben Roggenbrote; 8 Scheiben Emmentaler; 250 g Sauerkraut; 1 Prise Pfeffer; 6 Cornichons; 1 Prise Salz; 1 TL Meerrettich; 50 g Schmand; 150 g Mayonnaise; 50 g Ketchup; 1 EL Worcestershiresoße; 1 Schalotte; 2 EL Senf

Entdecken Sie mit uns das Rezept für Reuben Sandwich – ein echter amerikanischer Klassiker aus dem Herzen Manhattans. Wie Sie die herrlich deftige und würzige Köstlichkeit zubereiten, verraten wir Ihnen Schritt für Schritt.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 35 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 717 kcal
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

250 g: Sauerkraut
8 Scheiben: Roggenbrote
30 g: Butter
300 g: Pastrami
8 Scheiben: Emmentaler

1: Schalotte
6: Cornichons
150 g: Mayonnaise
50 g: Schmand
50 g: Ketchup
2 EL: Senf
1 TL: Meerrettich
1 EL: Worcestershiresoße
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Für das Dressing die Schalotte pellen und fein hacken. Cornichons klein schneiden. Schalotte und Cornichons mit Mayonnaise, Schmand, Ketchup, Senf, Meerrettich und Worcestershiresauce glattrühren sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauerkraut gut abtropfen lassen. Die Roggenbrote mit Butter bestreichen und mit der gebutterten Seite auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Hälfte der ungebutterten Brotscheiben mit Dressing bestreichen. Sauerkraut, Pastrami und Käse auflegen. Die anderen Brotscheiben ebenfalls auf der ungebutterten Seite mit Dressing bestreichen und mit der gebutterten Seite nach oben auflegen.
Die Sandwiches für 5-7 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen rösten. Vorsichtig wenden und weitere 5-7 Minuten rösten.
Sandwiches aus dem Ofen nehmen, diagonal halbieren und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	3.002 kj (36 %)
Kalorien	717 kcal (36 %)
Kohlenhydrate	30 g
Fett	56 g
Eiweiß	26 g

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Was ist ein Reuben Sandwich?

Reuben – das klingt erstmal deutsch. Doch die Wurzeln des berühmten Reuben Sandwichs mit Pastrami liegen in den USA, genauer gesagt in New York. Dort wurde der Sandwich-Klassiker in den 1920er-Jahren zum ersten Mal serviert: der Legende nach im "Reuben's Restaurant and Delicatessen" des jüdisch-deutschen Immigranten Arnold Reuben. Zutaten des Reuben Sandwichs sind Pastrami, Emmentaler, Roggenbrot, russisches Dressing und – man höre und staune – tatsächlich Sauerkraut. Ein Stückchen Deutschland steckt also doch im klassischen Reuben Sandwich.

Was ist Pastrami?

Pastrami ist eine Fleischspezialität aus gepökeltem Rindfleisch, deren Wurzeln ebenfalls in Europa liegen und die mit Einwanderern in die USA gelangte. Das zarte Rindfleisch wird mit Kräutern und Gewürzen in Lake gepökelt und dann geräuchert. Diese aufwendige Zubereitung diente einst dazu, das Fleisch länger haltbar zu machen – ähnlich wie das Pökeln beim Corned Beef. Pastrami ist in den USA ein beliebter Sandwichbelag und in zwei Varianten erhältlich: als mildes American Style Pastrami und als pikantes Pastrami New York Style. Auch beim edlen Pastrami-Burger spielt das Pökelfleisch die Hauptrolle.

Berühmte belegte Brotscheiben

Das Reuben Sandwich aus New York ist inzwischen weltberühmt, doch mit seinem Ruhm ist es nicht allein: Zu den herzhaften Stullen-Klassikern gehören auch das Roastbeef Sandwich, das New York Club Sandwich mit Speck, Hähnchen und Tomate sowie das BLT mit Bacon, Lettuce (Salat) und Tomato. Sandwiches lassen sich schnell und immer wieder anders zubereiten, in eine Lunchbox packen und überall hin mitnehmen. Aber das Beste: Sie sind einfach unwiderstehlich lecker. Gehen Sie mit unseren Sandwich-Rezepten auf eine kulinarische Reise um die Welt und sorgen Sie dank unserer Tipps und Inspirationen für Abwechslung auf dem Teller!