Knopfaugen. Ein Lächeln. Dank unseres Panda-Muffins-Rezepts backst du die freundliche Art der süßen Verpflegung für den nächsten Kindergeburtstag. Dem Teig mischst du Ananas-Stückchen unter, zur Verzierung nutzt du Schokotaler.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad). Die Vertiefungen des Muffinblechs mit weicher Butter sorgfältig ausstreichen und mit dem Paniermehl ausstreuen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Backpulver, Natron und Kokosflocken mischen.
Die Ananas in ein Sieb schütten. 3 EL Fruchtsaft für die Glasur beiseite stellen. Früchte in kleine Stücke schneiden.
Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Zucker, Öl und die Buttermilch hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und kurz unterrühren. Zuletzt die Ananasstückchen vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Förmchen einfüllen. Im Backofen 20-25 Minuten backen. Die Muffins 10 Minuten in den Förmchen auskühlen lassen, dann aus dem Blech heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Verzierung gesiebten Puderzucker mit dem Ananassaft zu einer glatten Glasur verrühren. Die Muffins mit der Glasur bestreichen und etwas antrocknen lassen. Den Rand mit Kokosraspeln verzieren. Aus Schokoladenchips, Schokoherzen und in Scheiben geschnittener Lakritze Pandagesichter auf die Muffins legen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.577 kj (19 %)
Kalorien
377 kcal (19 %)
Kohlenhydrate
54 g
Fett
16 g
Eiweiß
5 g
Bewertung
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Panda-Muffins-Rezept – Ananas im Teig, Schokolade als Deko
Natürlich verrichtet der Schokokuchen, der Cupcake, der normale Muffin seinen Job mehr als verlässlich. Mit allen dreien als Hauptdarsteller funktioniert der Kindergeburtstag hervorragend. Gleichzeitig gibt es Muffins, mit denen du Kinder noch ein klein wenig glücklicher machst – Muffins, die sowohl geschmacklich als auch optisch als kleines kulinarisches Geschenk dienen. Denn hältst du dich an dieses Panda-Muffins-Rezept, servierst du dem Nachwuchs kleine Kuchen mit Kokos und Ananas, noch dazu mit freundlichen Pandagesichtern. Dabei lernst du auch gleich noch, wie du leckere Muffins in echte Hingucker verwandelst. Fondant verwendest du für unsere Panda-Muffins nicht. Stattdessen nutzt du Schokoladenchips, Kokosflocken und Lakritz. Im Grunde kannst du alles nehmen, mit dem sich die Form eines Pandagesichts gestalten lässt. Wichtig dafür ist außerdem die Glasur. Sie sorgt dafür, dass Augen, Mund und Nase haften bleiben. Für unsere Panda-Muffins rührst du sie aus Ananassaft und Puderzucker an. Ähnlich einfach gelingen übrigens unsere Frosch-Muffins.
Auch diese Backideen eignen sich gut für Kindergeburtstage
So freundlich sie auch dreinschauen, vegan sind unsere Panda-Muffins nicht. Schließlich verwendest du Ei sowie Buttermilch und Schokoladentaler für unser Rezept. Möchtest du für den Kindergeburtstag ohne tierische Produkte backen, kannst du dennoch kleine Panda-Muffins servieren. Die Buttermilch lässt sich durch Pflanzenöl, die Butter durch Margarine und die normale Schokolade durch ihr veganes Pendant ersetzen. Spielt die Zubereitungsart dagegen keine Rolle, kannst du Pandas auch aus Fondant formen – oder du nutzt unser Rezept für eine Motivtorte für den Kindergeburtstag, bei dem Fondant eine zentrale Rolle einnimmt. Mit Fondant kannst du auch unsere Einschulungstorte passend dekorieren. Alternativ kannst du für die Party der Kids auch unseren toll dekorierten Piratenschiff-Kuchen backen. Wer jedoch ein großer Fan von Kokos in den Panda-Muffins ist, wird auch das Rezept für Raffaello Muffins lieben. Den idealen Duo-Partner für unsere Panda-Muffins backst du wiederum mithilfe unseres Rezepts für Panda-Amerikaner. Für die herzhafte Versorgung der kleinen Gäste sorgst du mit unseren herrlich bunten Rainbow Bagels. Fehlt nur noch das passende Getränk: Das kreierst du mit unserem Rezept für Kinder-Flamingo-Cocktail, nach dem du Himbeerbrause mit unterschiedlichen Fruchtsäften mischst und am Ende alles mit kleinen Flamingo-Figuren hübsch dekorierst.
Vegetarisch
Glutenfrei
