Für den Teig Eigelbe mit Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben, den Saft auspressen. Schale und Saft zu den Eigelben geben und unterrühren. Die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Backpulver und Mehl sieben und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen mit größerem Abstand voneinander auf das Blech setzen. In den Ofen schieben und ca. 12 Minuten nach Sicht backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen, dann vom Backpapier lösen und auf ein Kuchengitter legen.
Mit der Zuckerschrift und den Kokosraspeln verzieren und trocknen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
163 kj (2 %)
Kalorien
39 kcal (2 %)
Kohlenhydrate
7 g
Fett
1 g
Eiweiß
1 g
Bewertung
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Rührteig mit Dekor: Osterplätzchen-Rezept
Du möchtest deine Familie und Freunde verwöhnen und mit neuen kulinarischen Leckereien oder einem Osteressen überraschen? Mit unseren Oster-Rezepten stellst du dein Menü ganz einfach selbst zusammen – und kannst dich nach Lust und Laune inspirieren lassen. Zum krönenden Abschluss deines Essens darf aber eines auf keinen Fall fehlen: eine Süßspeise oder ein Dessert. Die Rezeptauswahl für Ostergebäck ist vielfältig und reicht vom Quarkhasen und Hefezopf über die Rübli-Torte und bunte Osterkekse bis hin zum Osterlamm aus Rührteig. Oder aber du bereitest gefüllte Schokoladeneier als Krönung deines österlichen Festessens zu.
Wir zeigen dir, wie du bunt dekorierte Zitronenplätzchen ganz einfach zubereitest und backst. Der Teig aus Eischnee, Eigelb, Mehl, Backpulver und Zucker wird mit Zitrone verfeinert und mit einem Esslöffel portioniert. Nach nur zwölf Minuten Backzeit sind deine Plätzchen fertig! Beim Gestalten der Kekse mit Zuckerschrift und Kokosraspeln kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen – und wenn du möchtest, holst du dir die Unterstützung deiner Kinder oder Enkelkinder. PS: Weitere tolle Rezepte und Inspirationen zum Backen haben wir für dich auf unserer Seite rund um das Thema Osterkekse zusammengestellt.
Osterplätzchen aus Mürbeteig
Ebenfalls bestens geeignet und passend für den Feiertag ist unser Ostergebäck aus Mürbeteig. Dafür wird zunächst ein Teig aus Butter, Mehl, Zucker und Ei hergestellt, der mit Kakaopulver veredelt wird. Durch Ausstechen oder Ausschneiden extrahierst du kleine Teig-Eier, die auf zwei Bleche verteilt etwa 20 Minuten im Ofen backen, ehe sie mit einem Guss aus Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft bestrichen sowie mit Zuckerschrift und Zuckerperlen verziert werden. Unser Tipp: Lass die Plätzchen auf jeden Fall vorher auf dem Backpapier abkühlen, damit nichts verläuft! Auch lecker und dank weniger Zutaten im Handumdrehen fertig gebacken sind unsere Buttermilch-Kekse. Ein einfaches Rezept, für das du nur eine Stunde Zeit benötigst und mit dem du nicht nur an Ostern punktest!
Gut zu wissen: Wenn die Vorbereitungszeit knapp wird, kannst du für unsere süße Osterleckerei auch fertigen Rührteig aus dem Kühlregal verwenden, sodass du direkt mit dem Backen und Verzieren loslegen kannst. Kennst du gerührten Mürbeteig mit Marzipanrohmasse? Er ist sehr leicht zu verarbeiten und ideal für einen Ausstechteig. Passender Rezepttipp: Osterhasen-Kekse.
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