Wenn die Felder in herbstlichen Orangetönen leuchten, wächst die Vorfreude auf schmackhafte Kürbisgerichte. Ideal, um deine Familie und Gäste mit diesem Kürbis-Birnen-Suppe-Rezept zu überraschen!
Den Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne auslöffeln. Anschließend den Kürbis in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und längs halbieren. Die Karotte in dicke Scheiben schneiden. Den Kürbis, die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, mit Olivenöl besprenkeln und großzügig salzen. Das Blech für 30 Minuten in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit die Birnen waschen und achteln und für die letzten 10 Minuten mit auf das Blech im Ofen legen.
Den Parmesan fein reiben. Die Kürbiskerne grob hacken und mit dem Parmesan vermischen. Aus der Kürbiskern-Parmesan-Mischung mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech formen. Im Ofen 8 bis 10 Minuten goldgelb backen.
Die Gemüsebrühe zusammen mit dem Ofengemüse pürieren und kurz aufkochen lassen. Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Die Petersilie grob hacken. Die Suppe in Schalen mit je einem Parmesan-Cracker anrichten und mit Petersilie garnieren.
Kürbis lässt sich dank seines dezenten, nussigen Aromas wunderbar auch mit anderen Fruchtsorten kombinieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
4.301 kj (51 %)
Kalorien
1.028 kcal (51 %)
Kohlenhydrate
36 g
Fett
89 g
Eiweiß
35 g
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Kürbis-Birnen-Suppe-Rezept mit leckerem Butternut
Mit unseren köstlichen Kürbisrezepten bringst du kulinarische Abwechslung in den Herbst. Zu den beliebtesten Speisekürbissen zählt der orangefarbene, ursprünglich aus Japan stammende Hokkaido, der zur Familie der Riesenkürbisse zählt und sich zum Beispiel super zum Kürbis Fermentieren eignet. Zu seinen Vettern gehört der Butternut-Kürbis, der seiner Verwandtschaft in nichts nachsteht. Er schmeckt herrlich buttrig, leicht nussig und ein zartes Fruchtfleisch, das hellorange leuchtet. Perfekt also für eine Suppe!
So klappt die Vorbereitung – Rezept für Kürbis-Birnen-Suppe
Beim Butternut-Kürbis entfernst du die Schalen vor der Zubereitung mithilfe eines scharfen Messers. Die Arbeit gelingt dir mühelos, indem du den Kürbis zunächst für 20 Minuten bei 150 °C in den Backofen legst. Alternativ eignet sich auch ein großer Topf mit siedendem Wasser für das Kürbis-Birnen-Suppe-Rezept. Die Garzeit beträgt dann rund zehn Minuten. Anschließend lässt sich der Kürbis im Handumdrehen verarbeiten.
Bei dieser Kürbissorte entfernst du lediglich die Fasern und die Kerne, wobei du Letztere zu einem leckeren Snack verarbeitest. Die perfekte Ergänzung für das Kürbis-Birnen-Suppe-Rezept sind nämlich unsere Kürbiskern-Parmesan-Cracker: Du vermengst den geriebenen Parmesan und die gehackten Kürbiskerne, verteilst kleine Portionen auf dem Backblech und lässt diese zehn Minuten im Ofen braten. Wenn du magst, röstest du die Kerne vorher. Durch die Beimengung von Chili oder Ingwer erhältst du zusätzlichen Pfiff!
Alternativ kannst du den Kürbis auch aushöhlen und anschließend die Suppe in der Schale anrichten. Für eine exotische Variante einer Suppe mit Butternutkürbis probierst du unser Rezept für Butternut-Suppe aus, die mit Kokosmilch und Curry zubereitet wird. Erstere nutzt du auch für unsere vegane Kürbissuppe.
Für Herzhaftes und Süßspeisen: Kürbis mit Obst kombinieren
Kürbisse eröffnen dir eine große Bandbreite an Zubereitungsarten mit abwechslungsreichen Geschmacksnoten: als Vorspeise in Form eines Salates, als leichte Suppe mit fruchtigen oder Würzaromen oder als herzhaftes Hauptgericht, in Form einer Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln. In Verbindung mit Mango, Papaya oder Birne zauberst du nussig-fruchtige Kürbis-Variationen, die auch verwöhnte Gaumen erfreuen. Bereite mit wenig Aufwand eine cremig-leichte Papaya-Kürbis-Suppe mit feiner Fruchtnote zu. Oder probiere unser Apfelsuppe-Rezept aus, das Kürbis mit Apfel, Tofu, Ingwer und Walnüssen kombiniert. Und wenn du Freude mit diesem Kürbis-Birnen-Suppe-Rezept hast, wird dir auch unser Kürbis-Birnen-Pürees schmecken. Durch Anrichten mithilfe eines Rings, wie er für Reis verwendet wird, rückst du dieses Püree gekonnt in den Vordergrund. Dazu passen geröstete Kürbiskerne, die du locker darüber streust.
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
