Unser Rezept für Kartoffelgratin mit Speck und überbackenem Käse ist eine sichere Bank in der Alltagsküche: Das leckere Ofen-Gericht wird aus wenigen Zutaten zubereitet und schmeckt eigentlich allen – von Oma und Opa bis zu den Kindern. Probieren Sie es gleich morgen Mittag aus!
Zubereitungszeit
40 min.
Gesamtzeit
1 h 30 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
635 kcal
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
1kg
Kartoffel, vorwiegend festkochend
2
Knoblauchzehen
1EL
Bratöl
200g
Schinkenspeck, gewürfelt
250ml
Milch
200ml
Sahne
0,5TL
Salz
1Prise
Pfeffer
1Prise
Muskatnuss, frisch gerieben
4Zweige
Thymian
30g
Butter, weich
200g
Emmentaler, gerieben
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und mit dem Küchenhobel zu feinen Scheiben hobeln. Knoblauch pellen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Speck hineingeben und 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Knoblauch zugeben und kurz mit anschwitzen. Inzwischen Milch und Sahne in einem breiten Topf aufkochen. Kartoffelscheiben zugeben und für ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Thymian waschen, trocken tupfen, abzupfen und zugeben.
Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Auflaufform buttern. Kartoffelmischung und Speck-Knoblauch-Mischung in der Auflaufform schichten und mit Emmentaler bestreuen. Für 40-50 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen gratinieren.
Kartoffelgratin aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.659 kj (32 %)
Kalorien
635 kcal (32 %)
Kohlenhydrate
46 g
Fett
34 g
Eiweiß
37 g
Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten
Schmeckt immer: Kartoffelgratin mit Speck & Käse überbacken
Es gibt Gerichte, die dürfen in keiner guten Rezeptsammlung fehlen: Auf sie ist immer Verlass. Spaghetti Bolognese gehören dazu, Erbsensuppe, Pizza oder Hähnchen ebenfalls – und auch Gratin-Rezepte wie Pommes Anna und unser Rezept für Kartoffelgratin mit Speck. Kaum eine Familie, bei der diese Klassiker nicht am Mittagstisch bejubelt werden. Probieren Sie es gleich mal aus: Für unser Kartoffelgratin-Rezept mit Speck und Käse überbacken, brauchen Sie nicht viele Zutaten und auch die Zubereitung gelingt denkbar einfach. Das Rezept lässt sich zudem super am Vortrag vorbereiten und mittags in den Ofen schieben, auf diese Weise haben Sie alles in 40 bis 50 Minuten auf dem Tisch. Der Kartoffelauflauf mit Speck schmeckt außerdem nicht nur als Hauptgericht: Er gibt auch eine tolle Beilage zu weißem Spargel, Frikadellen, Bratwürstchen, Fischfilets oder dem oben bereits erwähnten Hähnchen ab.
Kartoffelgratin: ein Gericht mit viel Variations-Potenzial!
Möchten Sie das Kartoffelgratin mit Speck Rezept variieren, stehen Ihnen diverse Möglichkeiten offen. Für eine Extraportion Gemüse geben Sie z. B. Champignons, grünen oder weißen Spargel, Brokkoli, Lauch oder Rosenkohl mit in den Auflauf. Oder nehmen Sie sich stattdessen unsere vegetarischen Rezepte für Kartoffel-Kohlrabi-Gratin oder Kartoffelauflauf mit Gemüse vor. Darf es neben dem Speck etwas mehr Fleisch sein, sind Rinderhack, Chorizo-Scheiben oder scharf angebratene Hähnchenbrust eine gute Wahl: Inspiration liefert unser Rezept für einen deftigen Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf. Das Gericht funktioniert umgekehrt auch fleischlos: einfach den Speck weglassen, Milch, Eier, Sahne und Gewürze sorgen auch ohne ihn für einen herzhaften Geschmack. Tipp für Lachs-Fans: Bereiten Sie das Gratin statt mit Speck mal mit Räucherlachs zu.
