Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf

Name: Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600.0 Kartoffel, festkochend; 1.0 Zwiebel; 0.5 Kopf Spitzkohl; 150.0 g Chorizo; 1.0 EL Olivenöl; 1.0 EL Mehl; 200.0 ml Sahne; 1.0 Prise Muskat; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer; 100.0 g Emmentaler; 50.0 ml Gemüsebrühe

Dieser deftige Spitzkohl Kartoffel Auflauf ist etwas für Fans der gutbürgerlichen Küche. Hier trifft würzig abgeschmeckter Spitzkohl auf pikante Chorizo.

75 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
554 kcal

Kalorien / Portion

600 Kartoffel, festkochend
1 Zwiebel
0.5 Kopf Spitzkohl
150 g Chorizo
1 EL Olivenöl
1 EL Mehl
200 ml Sahne
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Emmentaler
50 ml Gemüsebrühe

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Zubereitung

1

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2

Kartoffeln schälen und in Salzwasser 20 Min. weich kochen. Abgießen und in kleine Würfel schneiden.
3

Zwiebel schälen und würfeln. Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Chorizo in Scheiben schneiden.
4

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Chorizo darin anbraten. Zwiebelwürfel und Spitzkohl dazugeben und beides etwa 5 Min. mit anbraten. Spitzkohl-Masse mit Mehl bestäuben und mit Brühe ablöschen. Sahne einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. 5 Min. köcheln lassen.
5

Kartoffelwürfel in eine Auflaufform geben und Spitzkohl-Masse darüber geben. Emmentaler darüber reiben. Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 30 Min. überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2319kJ 28%

Energie
554kcal 28%

Kalorien
35g 13%

Kohlenhydrate
39g 56%

Fett
20g 40%

Eiweiß

Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf

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