Unser Grünkohlchips-Rezept zeigt dir, wie du ganz einfach gesunde Gemüsechips selbst machst! Dabei sorgt eine köstliche selbst gemachte Marinade für die richtige Würze der krossen Snacks.
Backofen auf 100 Grad Umluft (120 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Grünkohl gründlich waschen, in der Mitte liegende dicke Blattrippe herausschneiden. Grünkohlblätter klein schneiden und trockenschleudern
Für die Marinade Olivenöl, Ketchup, Sojasauce und Balsamicoessig mit Paprika und Cayennepfeffer verrühren. Knoblauch pellen, mit einer Knoblauchpresse in die Marinade pressen und vermischen. Nach Belieben etwas grobes Salz ergänzen.
Grünkohl und Marinade in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Grünkohlblätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für circa 30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Vor dem Herausnehmen ein Grünkohlblatt entnehmen und probieren. Sollte es noch nicht ausreichend kross sein, weitere 5 Minuten backen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
846 kj (10 %)
Kalorien
202 kcal (10 %)
Kohlenhydrate
7 g
Fett
15 g
Eiweiß
8 g
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Grünkohlchips-Rezept: So lecker geht gesund!
Ob tagsüber im Büro oder doch abends auf dem Sofa: Wir snacken gern, oft und meist auch ein bisschen zu viel. Denn besonders all die frittierten Leckereien, die wir so mögen, haben es kalorienmäßig ganz schön in sich! Da passt unser Grünkohlchips-Rezept besonders gut, denn das glänzt mit viel Geschmack und verhältnismäßig guten Nährwerten.
Der Vorteil von selbst gemachten Gemüsechips liegt auf der Hand: Du bestimmst, was reinkommt! Mit Gewürzen wie Cayennepfeffer oder Chili verpasst du den Chips deine ganz eigene Note.
Weiterer Pluspunkt: Das Grünkohlchips-Rezept ist nicht nur vegetarisch, sondern sogar vegan! Und ideal, um Kohlreste zu verwerten, die von Hauptgerichten wie unserer Grünkohl-Quiche übrig geblieben sind.
Besonders lecker wird es übrigens, wenn du verschiedene Gemüsechips-Rezepte mischt – auch aus Roter Bete, Möhren oder Süßkartoffeln kannst du ganz einfach selbst Chips herstellen. Dazu passt ein würziger Aioli-Dip oder auch Kräuterquark. Wenn du beim Snacken auch deine Lust auf Süßes stillen möchtest, dann empfehlen wir unser Rezept für Bananenchips.
Das gilt es beim Grünkohlchips-Rezept zu beachten
Grünkohl (engl. "Kale") ist kein neuer Food-Trend, sondern schon immer Bestandteil der traditionellen deutschen Küche. Schließlich ist Grünkohl einfach gesund! Deshalb avancierte er auch zum Superfood: Grünkohl ist kalorienarm und dadurch gerade bei reichhaltigeren Gerichten eine beliebte Beilage. Auch als Gemüse im Smoothie ist der gesunde Snack perfekt geeignet.
Beim Grünkohl solltest du auf eine möglichst trockene Lagerung achten. Bitte wasche das Gemüse deshalb nicht, bevor du es im Kühlschrank aufbewahrst. Hier hält sich der Grünkohl 4 bis 5 Tage, allerdings verliert er dabei stetig an wertvollen Inhaltsstoffen. Die bessere Variante ist deshalb das Einfrieren, hier bleiben Vitamine und Co. erhalten.
Die Hauptsaison des knackigen Kohls ist übrigens November. Da der Grünkohl frisch sehr aromatisch und gesund ist, bietet sich das Grünkohlchips-Rezept vor allem im späten Herbst an, so sorgst du für eine Extraportion Nährstoffe zwischendurch. Ideen für das ganze Jahr liefern unsere Rezepte für vegane Snacks.
Du magst es knusprig, aber klassisch? Wenn du Salzstangen selber machst, genießt du den krossen Snack ganz nach deinem Geschmack gewürzt.
![Eine echte Snack-Alternative zum einfachen Selbermachen: Grünkohl-Chips mit einer Marinade aus Ketchup, Essig und Sojasauce und grobem Salz zum Bestreuen: Ab in den Ofen sind die Snacks ruckzuck fertig!](/uploads/rezepte/rez-edeka-gruenkohl-chips-rezept-e-h.jpg "W:\Edeka\EDEKA Ernährungsservice\Rezeptdatenbank\Neue Rezepte\Rezepte_2018\")
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