Champagnermousse

Name: Champagnermousse
Prep time: 15 min
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 EL Aprikosen-Fruchtaufstrich; 4 Eigelbe; 3 Blätter Gelatine; 200 ml Champagner; 100 g Zucker; 150 ml Sahne; 1 Eiweiß; einige Minzblatt

Mit dieser Champagnermousse mit Aprikosenmarmelade werden Sie Ihre Gäste definitiv beeindrucken und einen bleibenden kulinarischen Eindruck hinterlassen.

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 3 h
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 328 kcal
Bewertung: 3.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 6.

Zutaten

Portionen

3 Blätter: Gelatine
200 ml: Champagner
100 g: Zucker
4: Eigelbe
1: Eiweiß
150 ml: Sahne
3 EL: Aprikosen-Fruchtaufstrich
einige: Minzblatt

Zubereitung

Für die Champagnermousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Champagner zusammen mit dem Zucker und dem Eigelb verrühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes steif schlagen. Die Sahne ebenfalls unter Zuhilfenahme des Handrührgeräts steif schlagen.
Die Champagnercreme im Wasserbad mit einem Schneebesen und einem Rührkessel schaumig schlagen. Die Gelatine auswringen und in der Champagnermasse schmelzen lassen.
Das Ei unter die Sahne und anschließend unter den Eischnee heben. Die Champagnermousse auf Dessertgläser verteilen, mindestens 3 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
Die fertige Champagnermousse mit Aprikosenmarmelade garnieren und genießen.