Champagnermousse

Champagnermousse

Mit dieser Champagnermousse mit Aprikosenmarmelade werden Sie Ihre Gäste definitiv beeindrucken und einen bleibenden kulinarischen Eindruck hinterlassen.

Zubereitungszeit
15 min.
Gesamtzeit
3 h
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien / Portion
328 kcal
Bewertung
3.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 6.

Zutaten

Portionen

2

3 Blätter
Gelatine
200 ml
Champagner
100 g
Zucker
4
Eigelbe
1
Eiweiß
150 ml
Sahne
3 EL
Aprikosen-Fruchtaufstrich
einige
Minzblatt

Zubereitung

  1. Für die Champagnermousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Champagner zusammen mit dem Zucker und dem Eigelb verrühren.

  2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes steif schlagen. Die Sahne ebenfalls unter Zuhilfenahme des Handrührgeräts steif schlagen.

  3. Die Champagnercreme im Wasserbad mit einem Schneebesen und einem Rührkessel schaumig schlagen. Die Gelatine auswringen und in der Champagnermasse schmelzen lassen.

  4. Das Ei unter die Sahne und anschließend unter den Eischnee heben. Die Champagnermousse auf Dessertgläser verteilen, mindestens 3 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.

  5. Die fertige Champagnermousse mit Aprikosenmarmelade garnieren und genießen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte pro Portion
Energie 1.373 kj (16 %)
Kalorien 328 kcal (16 %)
Kohlenhydrate 37 g
Fett 15 g
Eiweiß 3 g

Bewertung

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