Knusprige Kruste und zartes Schweinefleisch machen ein gutes Schweinebraten-Rezept aus. Verwöhne dich und deine Familie mit "köstlichen Schweinereien" aus dem Ofen und zaubere einen unvergesslichen Braten auf den Tisch.
Die Orangezesten wie unten beschrieben herstellen. Anschließend die Orange filetieren, dabei oben und unten je einen Deckel abschneiden. Die Orange auf die Arbeitsfläche stellen, gut festhalten und mit einem kleinen scharfen Messer die Schale von oben nach unten in Segmenten abschneiden. Jeweils zwischen den Trennwänden einschneiden und die Filets auslösen. Den Saft aus dem an den Häuten verbliebenen Fruchtfleisch über die Filets drücken.
Den Schweinehals mit Salz und Pfeffer würzen und in eine flache Schale legen. Rosmarin, Thymian und Orangenzesten fein hacken. Mit 40 ml Sherry und 3 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Fleisch damit rundherum bestreichen und zugedeckt im Kühlschrank über Nacht marinieren.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Restliches Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Orangensaft und restlichen Sherry zugießen und im Ofen etwa 80 Minuten braten, dabei mit dem Bratenfond und dem Gemüsefond begießen.
Den Braten aus dem Ofen nehmen, warm halten und 10 Minuten ruhen lassen. Die Sauce passieren und nach Belieben leicht binden. Die Orangenfilets in die Sauce geben und erhitzen. Nochmals abschmecken.
Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.311 kj (28 %)
Kalorien
552 kcal (28 %)
Kohlenhydrate
8 g
Fett
43 g
Eiweiß
30 g
Bewertung
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Schweinebraten-Rezept - würzig, lecker, knusprig und fein!
Um einen herrlich duftenden Schweinebraten für deine Gäste aus dem Ofen zu zaubern, kannst du mit ein paar leichten Tipps und Tricks aus deinem Schweinefleisch ein unvergessliches Geschmackserlebnis machen – probiere beispielsweise unseren Schweinerückenbraten mit einer köstlichen Pesto-Füllung aus!
Für einen wunderbar saftigen Schweinebraten mit Kruste verwendest du am besten das Fleisch aus der Schulter oder dem Nacken mit einer schönen Schwarte. Hervorragend zu Fleisch aus dem Ofen lassen sich leckere Knödel, Salzkartoffeln, Spätzle und Kraut oder Kohl servieren. Einen herzhaften Schweinebraten mit Rotkohl zum Abendessen im Ofen zu backen, erfordert zwar etwas Vorbereitungszeit, ist mit fein gewürfeltem Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln auf einer mit Knoblauch, Kümmel und Paprika abgeschmeckten Tomatenjus aber ein wahrer Schlemmergenuss. Koche für deine Gäste beim nächsten Besuch einen delikaten Krustenbraten mit Rosmarin! Die wunderbar krosse Kruste kombiniert mit zart auf der Zunge zergehendem Schweinefleisch und leckerem Ofengemüse mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, ist ein Rezept, mit dem jeder Abend zum genussreichen Miteinander wird. Verwöhne deine Gäste mit einem Geschmackserlebnis aus knackig-crunchiger Kruste, herrlich gegartem Schweinefleisch und aromatisch gewürztem Gemüsemix. Wir wünschen guten Appetit!
Schweinebraten-Rezept - Genuss auf dem Teller
Neben den wunderbar wohlschmeckenden Zubereitungsarten von Schweineschulter und -nacken als warme Mahlzeit für gemeinsame Essensfreuden am Abend, eignet sich Schweinebraten auch hervorragend als Aufschnitt für unterwegs. Probiere als Pausenmahlzeit oder kleinen Snack zwischendurch ein Baguette mit Schweinebraten. Fein aufgeschnittene Schweinefleisch-Scheiben auf angebräunten Baguettebrötchen, kombiniert mit kräftig-grünem Rucola und Kirschtomaten und durch etwas Olivenöl verfeinert, hilft gegen den kleinen Hunger und lässt sich gut vorbereiten und mitnehmen. Sowohl für die kalte als auch warme Variante kannst du mit ein bisschen Fantasie die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen deines Bratens erzielen. Reibe das Fleisch doch vor dem Garen im Ofen mit einer mediterranen Kräutermischung und mit Salz und Pfeffer von allen Seiten ein, oder versuche dich an einer asiatischen Schweinefleischvariation. Gemahlener Koriander, aromatischer Kreuzkümmel und ein wenig frisches Zitronengras verhelfen deinem Schweinebraten-Rezept zu neuen exotisch-feinen Geschmacksnuancen! Traue dich und reiche asiatische Nudeln zu deiner Kreation. Mit EDEKA findest du in jedem Fall ein passendes Rezept!
Probiere auch dieses leckere Rinderbraten-Rezept! Für einen zünftigen bayerischen Abend, für den du keinen heißen Braten zubereiten musst, empfehlen wir unsere Rezepte für bayerische Tapas.
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