Hilfe – wir sind schokoverliebt! Mit unserem selbst gemachten Schokosoufflé-Rezept geht Liebe auf jeden Fall durch den Magen: ein Traum aus warmer Schokolade, garniert mit frischen Beeren und Minze!
Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schokoladenkuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Butter in Würfel schneiden und in die flüssige Schokolade einrühren.
Eier trennen. Eiweiß unter Zuhilfenahme eines Handrührgeräts so lange steif schlagen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden.
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen. Eigelb mit Vanillemark und Zucker cremig rühren. Mehl darüber sieben und unterrühren. Schokoladenmasse unter das Eigelb rühren.
Eischnee vorsichtig unter die Schokoladencreme heben. Kurz verrühren. Das Souffle hat die richtige Konsistenz, wenn Grundmasse in einem weichen Band zurück in die Schüssel fließt, sobald mit dem Löffel etwas Masse entnommen wird.
Schokoladenmasse zu je 2/3 in eingefettete Ofenförmchen füllen. Für 8-10 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.
In der Zwischenzeit den Beerenmix waschen, abtropfen lassen. Minze waschen, trocken schütteln und zupfen. Schokosouffle herausnehmen, kurz abkühlen lassen.
Schokosouffle mit Kakao bestäuben, mit frischer Minze garnieren und noch warm mit frischen Beeren servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.163 kj (26 %)
Kalorien
517 kcal (26 %)
Kohlenhydrate
41 g
Fett
34 g
Eiweiß
9 g
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Schokosoufflé-Rezept: warme Schale, weicher Kern
Unser Schokosoufflé-Rezept ist ein Traum von Dessert: Wenn die noch warmen kleinen Kuchen auf frische Himbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren treffen, läuft uns schon bei dem Gedanken daran das Wasser im Mund zusammen. Und das Schokosoufflé-Rezept gelingt einfacher, als du vielleicht denkst: Wenn du dich genau an die Backzeit hältst und die Soufflés aus dem Ofen nimmst, wenn sie gerade über den Rand der Form hinausgewachsen sind, kann eigentlich nichts schiefgehen. Und selbst wenn du die Schokomuffins mal etwas länger im Ofen lässt, werden sie zwar fester – dem Geschmack tut das aber keinen Abbruch! Das gilt übrigens genauso für herzhafte Ofenträume wie unser Käsesoufflé oder für dieses leckere Soufflé vom Grill mit Erdbeer-Aprikosen-Salat und Minzpesto.
Tipp: Die Ofenförmchen sollten etwa vier Zentimeter hoch sein und einen Durchmesser von acht bis neun Zentimetern haben. Du kannst Ofenförmchen aus Keramik nehmen und das Soufflé nach dem Backen stürzen. Sehr dekorativ sieht das Dessert nach unserem Schokosoufflé-Rezept aber auch in einem kleinen Glas oder Weckglas serviert aus. Du bist auf der Suche nach weiteren Rezeptideen, mit denen du Gäste beeindrucken kannst? Dann probiere unbedingt unser zart schmelzendes Schokokugel-Dessert oder dieses edle Pistazien-Soufflé.
Warme Schoko-Träume: Da geht uns das Herz auf!
Gesundheitliche Bedenken angesichts zu viel Zuckers in unseren Lebensmitteln hin, Diät her – gute Schokolade ist und bleibt eine Freude für alle Sinne. Und wenn wir sie bewusst genießen und sie als gelegentlichen kleinen Luxus feiern, ist dagegen auch nichts einzuwenden. Wenn also Schokolade, dann richtig lecker: Zum Beispiel als Schokomuffin mit flüssigem Kern nach unserem Lava-Cake-Rezept. Wie bei unserem Schokosoufflé-Rezept kommen die kleinen Kuchen warm auf den Tisch – und schmecken so gleich nochmal so gut. Oder du bereitest dir und deinen Lieben einen Trinkgenuss nach unserem Rezept für heiße weiße Schokolade zu: Da kann jeder gekaufte Schokodrink einpacken.Warm und kalt ein Genuss sind auch unsere Schoko-Himbeer-Croissants. Mit selbst gemachtem Blätterteig gehören sie nicht gerade zu unseren Blitzrezepten – aber was tut man nicht alles für einen besonderen Schoko-Moment. Und du kannst natürlich tricksen und auch mal auf fertigen Blätterteig zurückgreifen.
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