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Heiße weiße Schokolade

Heiße weiße Schokolade

Bei unserer heißen Schokolade verwenden wir nicht nur weiße Schokolade und Kokosmilch, sondern verfeinern das Ganze noch mit Lebkuchen-Karamell-Soße.

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Zutaten

4 Portionen

Für die Lebkuchen-Karamell-Soße:
  • 200 g feiner Zucker

  • 200 g Schlagsahne

  • 1 TL Lebkuchengewürz

  • 1 TL Zimt

  • 1 Prise Meersalz

Für die Schokolade:
  • 100 g Schokolade, weiß

  • 600 ml Vollmilch

  • 100 g Kokosmilch

  • 1 Prise Vanille

  • 1.5 TL Puddingpulver Schokolade

Für das Topping:
  • 100 g Schlagsahne

  • Handvoll Haselnuss, ganz

  • 1 Zimt

Zubereitung

  1. 1

    Um das Karamell zuzubereiten den Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze komplett schmelzen lassen, dann die Schlagsahne langsam nach und nach unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Zum Schluss das Lebkuchengewürz, den Zimt und eine gute Prise Meersalz unterrühren - vorsichtig abschmecken. Dann abkühlen lassen. Die Schlagsahne aufschlagen und kurz beiseite stellen.

  2. 2

    Für die heiße weiße Schokolade die Schokolade fein hacken und über einem Wasserbad (nicht zu heiß) schmelzen - dabei ständig umrühren und es darf kein Wasser hineingelangen.

  3. 3

    Anschließend die Milch zusammen mit der Kokosmilch erwärmen, die Vanille und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Danach das Puddingpulver mit 1-2 EL von der heißen Schokolade in einer separaten Schüssel verrühren und unter die heiße Schokolade mischen (evt. kurz aufkochen) bis sie etwas dicker geworden ist.

  4. 4

    Die heiße Schokolade in Gläser füllen, etwas Karamell dazugeben (oder auf der Schlagsahne verteilen) mit Schlagsahne toppen, etwas Zimt darüber streuen und mit ein paar Haselnusshälften dekorieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 3400kJ 40%

    Energie

  • 812kcal 41%

    Kalorien

  • 80g 31%

    Kohlenhydrate

  • 51g 73%

    Fett

  • 11g 22%

    Eiweiß