Für Schokoladenfans! Der kleine Kuchen mit flüssigem Kern nach unserem Lava-Cake-Rezept zergeht auf der Zunge. Backe im Handumdrehen diesen klassischen Küchlein mit Schokokern oder Fruchtfüllung.
Backofen auf 200 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
In je einem Topf Butter und weiße Kuvertüre und Butter und dunkle Kuvertüre schmelzen.
Für die Grundmasse Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit Hilfe eines Handrührgerätes schaumig rühren. Mehl in die Masse geben und verrühren. Den Teig auf zwei Schüsseln aufteilen.
Die zwei Kuvertüre-Butter-Mischungen je in eine Schüssel Teig geben und verrühren.
Muffinförmchen einfetten. Förmchen zu ¾ mit den beiden Teigmassen füllen und ca. 3-5 Minuten backen.
Die weiße Schokolade und die Zartbitterschokolade in Stücke brechen. Blech herausnehmen und in jeden Lava Cake ein Stück Schokolade reindrücken. Dabei die dunkle Schokolade in den hellen Teig und die helle Schokolade in den dunklen Teig geben.
Weitere 3-4 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die restliche Zartbitterschokolade und weiße Schokolade schmelzen. Erdbeeren waschen und trockentupfen. Erdbeeren in die geschmolzene Schokolade zu Hälfte eintauchen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech festwerden lassen.
Den fertigen Lava Cake aus der Form nehmen und mit Schokoladen Erdbeeren garnieren. Nach Wunsch die restliche dunkle und weiße Kuvertüre reiben und über die Lava Cakes streuen. Mit etwas Minze abrunden.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
3.341 kj (40 %)
Kalorien
798 kcal (40 %)
Kohlenhydrate
88 g
Fett
47 g
Eiweiß
13 g
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Lava-Cake-Rezept: Heißer Kuchen mit flüssiger Füllung
Lava Cakes sind kleine Schokoladenkuchen mit einem flüssigen Kern, von der sie ihren Namen haben. Nach unserem Lava-Cake-Rezept gibst du kurz vor dem Ende der Backzeit ein Stück Schokolade in die Törtchen. Im französischen Originalrezept kannst du auch noch etwas mehr Schokolade verwenden und die Küchlein kürzer backen, so bleiben sie ebenfalls innen flüssig. Allerdings hast du dann nicht den leckeren Geschmackseffekt von zwei Sorten Schokolade in einem Törtchen. Alternativ kannst du übrigens auch Früchte als Füllung verwenden statt Schokolade.
Anfänger:innen verwenden zur Zubereitung der Schoko-Küchlein gern Muffinformen oder -backbleche, wie bei unserem Lava-Cake-Rezept beschrieben. Möchtest du nur ein oder zwei Exemplare herstellen, greifst du einfach zur Kaffeetasse.
Tipp: Ein ganz schneller Kuchen aus der Tasse ist unser Schoko-Kaffee-Tassenkuchen, den du in der Mikrowelle zubereitest. Er ist ideal für den kleinen Hunger zwischendurch oder den Überraschungs-Besuch. Auch unser No-Bake Cake im Glas ist nach 15 Minuten fertig und schmeckt mit einem Boden aus Keks, einer Frischkäse-Schicht und einem Topping aus pürierten Himbeeren wunderbar frisch. Hole dir aus unserer Rezeptwelt viele Ideen für Schokogenuss und backe Seelenstreichler wie unsere Schoko-Bananen-Muffins. Und falls du nach der Zubereitung deines Lava Cakes noch Erdbeeren oder Schokolade übrig hast: Probiere unser Erdbeersorbet-Rezept oder unser Rezept für saftigen Schokokuchen aus! So lecker!
Vegan genießen: Lava-Cake-Rezepte ohne Ei und Milchprodukte
Es geht auch ohne. Alle, die ganz auf tierische Produkte verzichten, dürfen hier zugreifen. Handelsübliche Schokolade mit Milchanteil lässt sich sehr gut durch Kakao ersetzen. Zum Beispiel entsteht zusammen mit Mandelmilch, Agavendicksaft und Mandelmus eine leckere Creme. Oder du verwendest gleich vegane Schokolade – hier ersetzt meist Kakaobutter die Milch. Mandelmus ist übrigens auch ein gutes Ersatzprodukt für Eier, Butter kannst du oft durch Kokosöl ersetzen.
Egal, ob du unser Lava-Cake-Rezept vegan oder klassisch, mit Nutella, Kinderschokolade oder Edelkakao zubereitest – der Teig sollte fest sein, der Kern hingegen flüssig. Da hilft der Stäbchentest. Hängen Krümel am Holzstäbchen, ist der Teig innen noch weich. Genieße den Kuchen auf jeden Fall noch warm, vielleicht mit ein bisschen Schlagsahne, die auf dem Gebäck schmilzt? Guten Appetit!
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
