Einfaches Rezept statt Pulver aus der Tüte: Mit unserer Anleitung kannst du Schokoladenpudding selber machen und dabei ein neues Genusserlebnis kreieren. Aus Zartbitterschokolade, Sahne, Ei, Vanille und Kakao stellst du eine luftige Creme her, die du danach mit Walnüssen und Minze garnierst.
Etwa zwei Esslöffel der Milch abnehmen und in einer kleinen Schüssel bereithalten.
Die restliche Milch in einem großen Topf erhitzen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen und mitsamt der Schote in die Milch geben. Eine Prise Salz hinzugeben und 5-7 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Inzwischen die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und die Sahne unter Zuhilfenahme eines Handrührgeräts steif schlagen. Die Eier trennen.
Die übrige Milch mit der Speisestärke und dem Zucker verrühren.
Die Vanillemilch kurz aufkochen, von der Herdplatte ziehen und die Vanilleschote entfernen. Das Kakaopulver, das Eigelb sowie den Milch-Stärke-Mix in die heiße Milch einrühren. Die flüssige Schokolade unterheben.
Den Schokoladenpudding auf Schüsseln verteilen und kalt oder warm mit etwas frischer Minze und Walnüssen garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.633 kj (19 %)
Kalorien
390 kcal (19 %)
Kohlenhydrate
46 g
Fett
21 g
Eiweiß
4 g
Bewertung
Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten
Selbst gemachter Schokoladenpudding mit echter Schokolade
Willst du Schokoladenpudding mit echter Schokolade selber machen, benötigst du ein heißes Wasserbad. Und das heißt: Du brichst die Schokolade in kompakte Stücke und gibst sie in ein hitzebeständiges Gefäß. Das wiederum tauchst du in einen Topf mit heißem Wasser auf dem Herd. Dort schmilzt die Schokolade langsam. Grundvoraussetzung, um sie später unter die Milch zu heben. Ein großer Vorteil, wenn du wie nach unserem Rezept Schokoladenpudding mit Schokolade selber machst und nicht zum Pulver greifst: Das Aroma entfaltet sich maximal. Zudem hast du den Überblick über alle verwendeten Zutaten. So verleiht Vanille unserem selbst gemachten Schokoladenpudding eine zusätzliche, raffinierte Geschmacksnuance. Genieße den Pudding pur oder mache daraus einen köstlichen Schoko-Pudding-Kuchen.
Tipp: Du liebst Pudding in unterschiedlichsten Variationen? Dann bereite zum Beispiel einen Chia-Pudding in Melone oder einen Vanille-Lebkuchen-Pudding zu. Unsere Pudding-Rezepte zeigen dir, wie Leckereien wie der Canihua-Schokoladen-Pudding gelingen – und worauf du achten solltest.
Rezept für Schokoladenpudding: selbst gemacht mit Sahne
Natürlich möchtest du einen luftigen Schokoladenpudding genießen – denn für unser Rezept investierst du schließlich ein bisschen mehr Zeit und Geduld als bei Fertigprodukten. Das luftige Resultat gelingt übrigens, weil du sowohl Speisestärke als auch steif geschlagene Sahne verwendest, wenn du mit unserem Rezept Schokoladenpudding selbst gemacht hast. Umgekehrt ist es ärgerlich, wenn die Masse am Ende viel zu flüssig ist und damit eher an Soße als an Pudding erinnert. Das kann entweder an der falschen Milch liegen – oder du hast zu häufig mit demselben Löffel probiert. Was du tun kannst, wenn Pudding nicht fest wird, erfährst du in unserem Expert:innenwissen. Lies dich am besten gleich schlau!für Schokoladenpudding: selbst gemacht mit Sahne
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
