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Reissalat
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Reissalat

Reis kann so viel mehr sein als eine sättigende Beilage. Als Salat mit weiteren Zutaten wie Fleisch, Fisch, Käse und Gemüse schmeckt er nicht nur klasse, sondern ist auch eine willkommene Abwechslung zu Nudel- und Kartoffelsalat.

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Zutaten

4 Portionen

Für das Dressing:
  • 3 EL Essig

  • 3 EL Gemüsefond

  • 2 EL Pflanzenöl

  • Salz

  • Pfeffer

  • 1 Prise Zucker

  • 2 EL Schnittlauchröllchen

Für den Reissalat:
  • 150 g Langkornreis

  • 100 g Karotte

  • 150 g Salatgurke

  • 150 g Paprika, gelb

  • 200 g Tomate

Zubereitung

  1. 1

    Den Reis nach Packungsanweisung kochen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Wie Sie den Reis optimal kochen, sehen Sie in unserem "Gewusst wie!"-Video.

    Reis kochen
  2. 2

    Das Gemüse putzen bzw. schälen. Karotte und Gurke in dünne Scheiben, Paprika in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze und Samen entfernen, Fruchtfleisch würfeln.

  3. 3

    Zutaten für das Dressing in einer Schüssel miteinander verrühren. Reis und Gemüse zugeben, mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

  4. 4

    Anrichten und servieren.

  5. 5

    Entdecken Sie Reisgerichte ! Lust auf noch mehr Salate? Probieren Sie dieses Gurkensalat Rezept !

  6. 6
    Beilagentipp

    Dazu passen Grissini. Das sind fingerdicke, mürbe Brotstangen aus Hefeteig, die ihren Ursprung im Piemont haben. Auch köstlich: Reispfanne-Rezept

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 971kJ 12%

    Energie

  • 232kcal 12%

    Kalorien

  • 35g 13%

    Kohlenhydrate

  • 8g 11%

    Fett

  • 4g 8%

    Eiweiß

Reissalat – tolle Rezepte für kulinarische Abwechslung

Als Soßenaufnehmer zum Sonntagsbraten, als Standardbeilage zu asiatischen Gerichten oder in einer würzigen Reispfanne: So kennen wir das beliebte Getreide. Bei den Salaten sind dagegen Nudeln und Kartoffeln die Favoriten. Dabei lassen sich mit Reis ebenfalls leckere Salate kreieren. Ob als vegetarische Variante mit Paprika, Tomaten und Karotten oder in einer Zubereitung mit saftigem Hähnchenfleisch – die Möglichkeiten sind ebenso vielfältig wie köstlich. Für ein rein vegetarisches Reissalat-Rezept kommen fast alle Gemüsesorten als Zutaten infrage. Probieren Sie zum Beispiel eine Kombination mit Erbsen oder Brokkoli – oder eine griechisch-mediterrane Variante des Reissalats mit Oliven, Paprika, Gurken, Äpfeln und einem Dressing mit feinstem Knoblauch. Das Beste daran: Die meisten Rezepte nehmen nur rund eine halbe Stunde Arbeitszeit in Anspruch. Damit punkten Reissalate mit einer schnellen Zubereitung und geschmacklicher Raffinesse!

Tipp: Besonders exotische Früchte wie Mango, Ananas und Papaya passen hervorragend zu Reis, aber auch mit Zitrusfrüchten wie Orangen und Mandarinen ergibt sich eine abwechslungsreiche Mischung.

Kleine Reiskunde für Ihre Rezepte

Risotto-, Parboiled- oder Langkornreis, Basmati- und Wildreis: Im Verkaufsregal Ihres EDEKA Marktes finden Sie zahlreiche Reissorten. Aber welche ist die richtige für Ihren Salat? Am besten eignen sich Sorten, die nach dem Kochen schön locker bleiben und nicht kleben. Mit Parboiled- und Langkornreis können Sie deshalb nichts falsch machen. Auch Wildreis trumpft im Salat auf. Übrigens handelt es sich dabei gar nicht um Reis, sondern um den Samen einer nordamerikanischen Wassergraspflanze. Der kräftig-nussige Geschmack passt bestens für kulinarische Kombinationen mit Früchten.

Unabhängig von der verwendeten Sorte sollten Sie den Reis – sofern es im Rezept nicht anders angegeben ist – nach dem Kochen stets kalt abschrecken und gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn mit den übrigen Zutaten mischen. Zum Würzen genügen in der Regel Salz, Pfeffer, Essig und Öl. Abwechslungsreicher wird Ihr Reissalat-Rezept mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Basilikum.

Übrigens: Eine leichte und schnell gekochte Hauptmahlzeit gelingt Ihnen mit unserem Reistopf. Das vegetarische Gericht steht in nur 35 Minuten auf dem Tisch!