Safranreis

Name: Safranreis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300.0 g Langkornreis; 0.5 Zitrone, unbehandelt; 1.0 Zwiebel; 2.0 EL Butter; 400.0 ml Hühnerbrühe; 2.0 TL Safranfäden; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 0.0 Frühlingszwiebel

Der goldgelbe Safranreis mit duftender Note schmeckt sehr lecker, ist einfach und schnell zubereitet und passt als Beilage besonders gut zu Fisch und Fleisch.

30 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
366 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei

300 g Langkornreis
0.5 Zitrone, unbehandelt
1 Zwiebel
2 EL Butter
400 ml Hühnerbrühe
2 TL Safranfäden
Salz
Pfeffer
Frühlingszwiebel

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Reis in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und 1 Esslöffel Saft auspressen. Zwiebel pellen und fein hacken.
2

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebeln hineingeben und glasig schwitzen. Reis zugeben und unter Rühren kurz anschwitzen. Zitronenabrieb zugeben und unterrühren. Mit Hühnerfond ablöschen. Safran einrühren. 50-100 ml Wasser zugeben und den Reis ca. 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
3

Safranreis mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch geschnittenen Lauchzwiebeln servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1532kJ 18%

Energie
366kcal 18%

Kalorien
61g 23%

Kohlenhydrate
9g 13%

Fett
10g 20%

Eiweiß

Safranreis

Ähnliche Rezepte