Unser Rezept für gefüllte Pilze vom Grill ist eine köstliche Alternative für Genießer und Genießerinnen, die vegetarisch oder vegan grillen möchten. Fleischlos, einfach, lecker – probiere unsere gegrillten Pilze mit Füllung gleich aus!
Grill vorheizen. Für die Füllung Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Jalapeños waschen und in dünne Ringe schneiden.
Wie du nachhaltiger grillst, erfährst du in unserem Video!
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Knoblauch, die Hälfte der Petersilie und die vegane Alternative zu Streukäse in einer Schüssel mit der veganen Alternative zu Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jalapeños unter die Creme rühren.
Champignons putzen, von den Stielen befreien und mit der Creme füllen.
Margarine in einer feuerfesten Pfanne bei indirekter Hitze auf dem Grill schmelzen. Semmelbrösel dazugeben und unter Rühren 1-2 Minuten goldbraun rösten. Anschließend mit der restlichen Petersilie vermengen und je 1 TL auf die gefüllten Champignons geben.
Die gefüllten Champignons auf den Grillrost setzen und bei indirekter Hitze und offenem Deckel 4-6 Minuten grillen, bis die Pilze leicht braun sind und die Füllung geschmolzen ist.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.302 kj (16 %)
Kalorien
311 kcal (16 %)
Kohlenhydrate
28 g
Fett
19 g
Eiweiß
14 g
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Vegan und vegetarisch Grillen: Pilz ist unser Gemüse!
Lange Zeit galt Gemüse auf dem Grill nur als Beilage für Steak, Würstchen und Co. Glücklicherweise ist das längst überholt, denn viele Gemüsesorten eignen sich wunderbar für vegetarisches und veganes Grillen. Vor allem Champignons sind die Champs auf dem Rost. Sowohl Konsistenz als auch Geschmack machen aus dem beliebten Kochpilz den idealen Grillpilz. Insbesondere die Sorte Portobello ist empfehlenswert, allein die Größe des Riesenchampignons ist perfekt, wenn du gefüllte Champignons grillen möchtest. Auch geschmacklich unterscheidet sich der Portobello von kleineren Sorten: Hier sind die Lamellen geöffnet, was dem Pilz ein kräftigeres Aroma beschert.
Für unser Pilze vom Grill-Rezept verwenden wir große Champignons – aber keine Sorge, wenn die Gemüseecke im Handel gerade keine anbietet. Mach einfach kleinere Portionen daraus! Weitere Rezeptideen und Tipps rund um das runde Gemüsewunder findest du unter Champignon-Rezepte.
Gefüllte Pilze vom Grill-Rezept: Tipps für die Zubereitung
Pilze kannst du auf dem Rost grillen, in Alufolie oder Aluschalen – und am Spieß. Unsere gefüllten Pilze kommen direkt auf den Grillrost. Die Füllung bereiten wir auf Basis von veganem Streukäse und veganem Frischkäse zu. Knoblauch und Jalapeños sorgen für peppige Würze, und das Topping aus gerösteten Semmelbröseln und Petersilie setzt dem Ganzen eine knusprige Kräuterkrone auf. Du kannst die Füllung auch variieren, indem du anstelle der veganen Alternativen Produkte auf Milchbasis verwendest. Als Kräuter eignen sich unter anderem Rosmarin und Thymian – sie verleihen dem Pilzgericht einen mediterranen Touch und kommen beispielsweise auch bei unserem Rezept für veganen Gyrosauflauf zum Einsatz. Für spontane oder schnelle Grill-Sessions kannst du die Champignons zudem mit Kräuterbutter füllen. Und wenn du statt des Grills den Ofen anschmeißt, dann probiere unbedingt unsere leckere Pilzlasagne!
Übrigens: Ob du einen Holzkohlegrill, Gasgrill oder Elektrogrill für vegetarisches Grillen verwenden möchtest, ist Geschmackssache. Beim Gas- und Elektrogrill hast du etwas mehr Kontrolle über die Temperatur, was Grillen mit indirekter Hitze einfacher macht. Das rauchige Aroma beim Grillen mit Holzkohle kann zudem den Geschmack von veganen und vegetarischen Grillgerichten überlagern. Weitere tolle Tipps zu vegetarischem und veganem Grillen findest du unter Gemüse grillen.
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