Kleine Minitorten für einen besonderen Anlass: Unser Rezept für Ombré-Beeren-Cremetörtchen zeigt dir wie du aus einem knusprigen Müsli-Boden, sahniger Creme und zweierlei Beerencreme die kleinen Törtchen herstellst.
Die Mandeln im Blitzhacker zerkleinern. Knuspermüsli hinzugeben und ebenfalls zerkleinern.
Die Butter schmelzen und unter die Müsli-Mandel-Mischung heben. Die Masse ca. 1 cm dick in mit Backpapier ausgekleidete Törtchenringe füllen und leicht andrücken.
Für die Grundmasse die Sahne steif schlagen. Zucker, Schmand und Joghurt unterheben. Die Creme zu drei gleichgroßen Teilen auf Schüsseln verteilen.
3 Blatt Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser einweichen, auswringen, in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen und sofort unter die Grundcreme in einer der Schüsseln heben. Die Creme ca. 1 cm dick als erste Schicht auf den Knusperboden auftragen. Die Törtchen für mindestens 30-40 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Für die rosa Creme, Blaubeeren durch ein Sieb passieren, mit der rosa Lebensmittelfarbe pürieren und unter die Creme in der zweiten Schüssel unterrühren. Die Gelatine ebenfalls einweichen und wie zuvor unter die Creme unterheben. Als zweite Schicht in die vorbereiteten Tortenringe geben, erneut für 30-40 Minuten kaltstellen.
Für die letzte Cremeschicht Brombeeren durch ein Sieb passieren, mit der lila Lebensmittelfarbe pürieren und unter die Creme in der dritten Schüssel unterrühren. Die Gelatine einweichen und unterheben wie zuvor. Als dritte Schicht auftragen und ein letztes Mal für 30-40 Minuten kaltstellen.
Beeren-Cremetörtchen mit frischen Beeren und Minze garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Unser Rezept für Ombre-Beeren-Cremetörtchen bringt angesagte Farbspiele auf die Kaffeetafel! Ombre- oder Schattentechnik heißt der aktuelle Trend in der Tortenbäckerei: Dabei werden verschiedene Nuancen einer Grundfarbe in Abstufungen von hell nach dunkel eingesetzt, die tolle Farbverläufe auf oder in die Torte zaubern. Eine Augenweide, die auch für festliche Anlässe wie eine Hochzeit richtig was hermacht!
Die Farbnuancen lassen sich auf verschiedene Weise erzeugen: Du kannst entweder Teigschichten, Cremeschichten in der Füllung oder die Creme zum Bestreichen der Torte einfärben. Unser Rezept für Ombre-Beeren-Cremetörtchen arbeitet mit drei verschiedenfarbigen Cremeschichten, die auf dem Knusperboden ruhen. Die Hauptrolle in der Farbgebung spielen dabei Blaubeeren und Brombeeren. Du kannst das Rezept für Ombre-Beeren-Cremetörtchen aber auch abwandeln und stattdessen Johannisbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren verwenden.
Noch mehr Törtchenträume: Der Sommer wird beerig!
Wenn du nicht so viel Zeit hast, um unser Rezept für Ombre-Beeren-Cremetörtchen umzusetzen, probiere stattdessen die Knuspertörtchen mit Beeren! Der Boden besteht aus Haselnüssen, Haferflocken und etwas Dinkelvollkornmehl, die bunten Beeren thronen auf einem Topping aus Erdbeerpüree und Vanillesahne. Oder du versuchst dich an unseren Erdbeertörtchen mit einem Boden aus Cornflakes, weißer Schokolade und Kokosraspeln! Für ganz Eilige eignet sich unser Rezept für Vanilletörtchen mit Beeren: Hier kommt fertiger Blätterteig zum Einsatz, der mit einer Vanillecreme gefüllt in der Muffinform gebacken und mit frischen Beeren verziert wird. Leckere Variante: Tauche die Beeren vorher zur Hälfte in flüssige Schokolade ein! Auch in unserem Rezept für sommerliche Beerentorte sind Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren & Co. die frischen Stars auf einem saftigen Tortenboden und einer Vanillepuddingcreme.
Egal ob du dich für das Rezept für Ombre-Beeren-Cremetörtchen, einen Kühlschrankkuchen oder eine unserer leichten sommerlichen Alternativen wie diese Obsttörtchen entscheidest: Du kannst statt frischer Beeren auch tiefgekühlte verwenden. Für den Belag lässt du die Beeren komplett auftauen und tupfst sie mit Küchenpapier ab, sonst wird die Torte durch das austretende Tauwasser matschig. Nach diesem Prinzip kannst du auch bei unserer Preiselbeertorte vorgehen.
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