Bei unserem Nudelgratin-Rezept bereitest du mithilfe einer Kombination aus Salbei, würzigem Käse und aromatischen Süßkartoffeln ein leckere Mahlzeit zu. Garniert wird der Nudelauflauf mit Ziegenkäse.
Die Süßkartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Gut abtropfen lassen.
Die Nudeln in Salzwasser mit viel Biss kochen, dann ebenfalls abtropfen lassen. Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Mit den passierten Tomaten, Rotwein, Salbei, Honig, Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen lassen. Pecorino, Nudeln und Süßkartoffeln untermischen. In eine Gratinform füllen und im Ofen ca. 25 Minuten backen. Während der letzten ca. 10 Minuten mit dem Ziegenfrischkäse in Stücken belegen. Mit Salbeiblättern garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
3.048 kj (36 %)
Kalorien
728 kcal (36 %)
Kohlenhydrate
94 g
Fett
25 g
Eiweiß
22 g
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Nudelgratin-Rezept: schnell und unkompliziert
Mit Käse überbacken schmeckt Pasta besonders lecker, wie bei unserem vegetarischen Pasta-Kuchen. Unser Nudelgratin-Rezept liefert dir zudem eine einfache wie außergewöhnliche Idee: Neben Fussili verwendest du für den Nudelauflauf Süßkartoffeln, die dem Gericht nicht nur einen leicht süßlichen Geschmack verleihen, sondern – sofern du jene mit rotem Fruchtfleisch auswählst – gleichzeitig wertvolles Vitamin E liefern. Dazu mischst du unserem Nudelgratin geriebenen Pecorino bei. Entscheide dich dabei für länger gelagerten Pecorino. Der ist härter, eignet sich deshalb besser zum Reiben und besitzt zudem ein kräftiges, würziges Aroma. Tipp: Traditionell wird Pecorino aus Schafsmilch hergestellt, aus Kostengründen mittlerweile jedoch auch mit Kuh- oder Ziegenmilch angeboten. Rein mit Schafsmilch hergestellten Pecorino erkennst du an dem Zusatz "pecora completo" oder "tutto di latte di pecora".
Nudelgratin-Rezepte vegetarisch oder mit Hähnchenbrust
Suchst du nach einer vegetarischen Variante eines Nudelgratin-Rezepts, empfehlen wir unseren Paprika-Nudelauflauf. Mit Mozzarella, Sahne und Milch kochst du dabei eine cremige Käsesoße, die du über die Pasta gibst, ehe du das Gratin im Ofen mit Hartkäse überbackst. Auch lecker: Unser Rezept für vegetarischen Nudelauflauf mit allerlei Gemüse und Datteln. Bereitest du lieber ein Nudelgratin mit Fleisch zu, muss es dafür nicht unbedingt die beliebte Bolognese-Soße sein. Bei unserem Hähnchen-Nudel-Auflauf brätst du Hähnchenfiletstreifen zunächst in der Pfanne an, löschst sie danach mit frischem Limettensaft ab und gibst sie in deine Auflaufform. Für einen ganz traditionellen italienischen Nudelauflauf, gleichzeitig ein sehr beliebtes Pastagericht, empfehlen wir unser Rigatoni-al-Forno-Rezept.
Süßes Nudelgratin
Möchtest du deinen Gästen oder der Familie einmal einen besonderen Nachtisch oder eine süße Hauptspeise servieren, probierst du am besten unser Nudel-Kirsch-Auflauf-Rezept aus. Sauerkirschen ersetzen dabei Fleisch beziehungsweise Gemüse, eine Vanilleschote sowie Zimt herzhafte Gewürze. Nach 35 Minuten im Ofen ergibt all das ein leckeres süßes Nudelgratin.
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