Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei Pasta-Kuchen um Nudeln, die in einer Springform aufgestellt und mit Soße im Ofen gebacken werden. Du erhältst einen Nudelauflauf in Gebäckform, der auf jedem Partybuffet etwas her macht. Erfahre hier, was du beim Zubereiten beachten musst.
Zubereitungszeit
40 min.
Gesamtzeit
60 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
183 kcal
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
12
Portion(en).
12
Für den Kuchen:
500
g
Rigatoni
2
Schalotten
2
Knoblauchzehen
0,5
Zitronen, unbehandelt
5
Zweige
Thymian
10
Blätter
Basilikum
2
EL
Olivenöl
2
EL
Tomatenmark
400
g
Tomaten, stückig
400
ml
Tomaten, passiert
250
g
Ricotta
1
TL
Salz
1
Prise
Pfeffer
180
g
Mozzarella, gerieben
50
g
Parmesan
40
g
Pinienkerne
Außerdem:
Öl, zum Einfetten
Zubereitung
Rigatoni in ausreichend Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
Schalotten und Knoblauch pellen und fein hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben sowie 1-2 EL Saft auspressen. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abziehen. Basilikum waschen, trocken tupfen und 5 Blättchen fein schneiden.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Zitronenabrieb hineingeben und anschwitzen. Tomatenmark zugeben und einrühren. Stückige und passierte Tomaten zugeben. 8-10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Springform einfetten und die abgekühlten Rigatoni darin aufstellen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Ricotta und Kräuter zugeben und einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße gleichmäßig über die Nudeln gießen, sodass diese vollständig von Soße gefüllt werden. Mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bestreuen und für 15 Minuten goldbraun überbacken. Pinienkerne drüberstreuen und weitere 5-6 Minuten überbacken.
Pasta Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Aus der Form lösen und mit Basilikum garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
766 kj (9 %)
Kalorien
183 kcal (9 %)
Kohlenhydrate
15 g
Fett
10 g
Eiweiß
9 g
Bewertung
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Pasta-Kuchen zubereiten
Damit dein Pasta-Kuchen gelingt, ist es wichtig, dass du die Nudeln nach dem Aufschichten in der Springform komplett mit der Soße bedeckst, damit sie im Ofen nicht trocken werden. Am besten eignen sich Nudeln mit Loch in der Mitte, wie Tortiglioni oder Rigatoni für Pasta-Kuchen. Bei unserem Rezept handelt es sich um die vegetarische Variante. Du kannst aber auch eine Bolognese-Soße benutzen.
Fette die Springform vor dem Befüllen gut ein, da sonst die Gefahr besteht, dass der Pasta-Kuchen hängen bleibt. Als Extra-Schutz kannst du auch Backpapier in die Form legen. Lass den Kuchen nach dem Backen komplett abkühlen. Meist löst er sich dann von selbst aus der Form. Sollte das nicht klappen, schneide mit einem Messer vorsichtig am Rand entlang, um den Kuchen zu lösen.
Passen nicht alle gekochten Nudeln in die Springform, hole dir Inspiration bei unseren Pasta-Rezepten für weitere Gerichte.
Ein perfektes Gericht zum Vorkochen
Rezepte wie Pasta-Kuchen eignen sich perfekt zum Vorbereiten, zum Beispiel zum Mitnehmen in die Arbeit für die Mittagspause. In der Springform haben viele Nudeln Platz, sodass du einen Teil davon problemlos 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren kannst. Eingefroren hält sich der Pasta-Kuchen sogar bis zu drei Monate. Unser Tipp: Friere den Nudelauflauf in einzelnen Stücken ein. Dann nimmst du beim Auftauen nur die Menge heraus, die du benötigst.
Unser Rezept für Pasta-Kuchen lässt sich also problemlos einen Tag vorher vorbereiten. Weitere einfache Rezepte zum Vorbereiten und Mitnehmen sind vegetarische Lasagne und Baked-Feta-Pasta. Und wenn du es mal eilig hast, aber trotzdem Lust auf italienische Küche, bereite in maximal 20 Minuten Arbeitszeit unsere Schüttelpizza zu.
Vegetarisch
Laktosefrei
