Aufläufe mit Nudeln schmecken nicht nur herzhaft mit Käse, sondern auch süß mit Kirschen, Zucker, Eiern und Gewürzen. Backe die fruchtige Süßspeise auch einmal mit Quark, Milch, Reis oder Grieß.
Die Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Den Saft auffangen und in einen Topf gießen.
Den Backofen auf Ober-/Unterhitze 220°C (Umluft 200°C) vorheizen. Die Eier mit 2/3 des Zuckers, der Zitronenschale, Mark einer 1/2 Vanilleschote, dem Zimt- und dem Nelkenpulver schaumig rühren, bis der Zucker sich ganz auflöst. Die Nudeln zusammen mit den Mandelblättchen unter den Eischaum rühren
Eine hohe Auflaufform mit Margarine einfetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Abwechselnd Nudeln und Kirschen einfüllen. Die letzte Schicht sollten Nudeln sein. Mit gemahlenen Mandeln bestreuen. Den Auflauf im Backofen etwa 35 Minuten garen
Den Kirschsaft mit der Zimtstange, dem restlichen Vanillemark und dem restlichen Zucker aufkochen. Die Orangen auspressen und den Saft durch ein Sieb gießen. Etwas davon abnehmen und die Speisestärke damit glatt rühren. Die Zimtstange aus dem Kirschsaft nehmen und die Speisestärke einrühren. Alles einmal aufkochen lassen und vom Herd ziehen. Den Orangensaft einrühren. Den Auflauf mit der heißen Kirschsauce servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.696 kj (32 %)
Kalorien
644 kcal (32 %)
Kohlenhydrate
61 g
Fett
22 g
Eiweiß
19 g
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Kirschauflauf-Rezept: als Dessert oder Hauptgericht köstlich
Die meisten Nudelauflauf-Rezepte gibt es für deftige Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Käse. Mit den Teigwaren lassen sich aber auch leckere Süßspeisen kreieren. In unserem Nudel-Kirschauflauf-Rezept kombinieren wir Hörnchennudeln mit saftigen Sauerkirschen und einem gezuckerten, mit Vanille, Zimt, Nelke und Zitrone gewürzten Eischaum. Mandeln in der Masse und als Topping sorgen für den Knusperfaktor. Dazu passt eine Kirschsauce, für die du neben dem Kirschsaft als Zutaten lediglich Zucker, Zimt, Vanille, Speisestärke und Orangensaft benötigst. Alternativ schmeckt eine warme Vanillesauce hervorragend zu Kirschauflauf.
Tipps: Serviere als Hauptgang ebenfalls ein Ofengericht und den Kirschauflauf als Nachtisch. So nutzt du die Backofenwärme voll aus und sparst Zeit beim Kochen. Unsere Auflauf-Rezepte liefern dir jede Menge Kochideen für Schmackhaftes aus dem Backrohr. Ein leichtes Gemüsegratin oder überbackene, gefüllte Zucchini etwa ergeben in Kombination mit einem nahrhaften Nudel-Kirschauflauf eine ausgewogene Mahlzeit.
Alternative Zutaten für dein Kirschauflauf-Rezept
Statt Nudeln kommen in Kirschauflauf-Rezepten auch altbackene Brötchen (die du alternativ auch in einem Brotpudding verwerten kannst), Zwieback, Haferflocken, in Milch gekochter Grieß oder einfach ein Teig aus Mehl, Milch, Zucker und Eiern zum Einsatz. Letztere Variante wird als französischer Kirschauflauf gerne mit frischen Süßkirschen zubereitet. Mit Quark gebacken erhält der Auflauf eine Konsistenz, die dem beliebten Käsekuchen ähnelt. Diese Rezepte lassen sich mit sehr wenig Weizen- oder Maisgrieß (Polenta) zubereiten, so dass sie sich auch für Low-Carb-Aufläufe eignen. Flexibel bist du auch bei der Wahl der Früchte. Hast du keine Kirschen zur Hand, lassen sich auch Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Zwetschgen und viele andere Obstsorten für einen Auflauf verwenden. Wenn es besonders schnell gehen soll, backst du einfach einen Crumble. Dazu butterst du die Form aus, gibst die Früchte hinein und verteilst Streusel darauf – nach rund 30 Minuten Backzeit ist der Auflauf fertig.
Ein Kirschauflauf ist dir heute trotzdem zu aufwändig? Entdecke auch unsere weiteren Rezepte mit Kirschen. Vom Kirschkompott über den Kirschkuchen, den Rote-Grütze-Kuchen mit Beeren und Kirschen und die Kirschmuffins bis zum Kirschpfannkuchen ist alles dabei, was Naschkatzen lieben!
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