Mörser statt Tüte: Mit diesem einfachen Rezept machst du dein Lebkuchengewürz für die Weihnachtsbäckerei einfach selber – und zwar in fünf Minuten! Wir zeigen, wie es geht und welche Zutaten unverzichtbar für das unverwechselbare Aroma sind.
Zimt, Piment, Sternanis, Ingwer und Muskatnuss in ein Schälchen geben.
Kardamomkapseln öffnen und die Saaten in einem Mörser zerstoßen. Koriandersaat und Gewürznelken ebenfalls im Mörser fein zerstoßen.
Die Gewürze ebenfalls in das Schälchen geben und sorgfältig vermischen. Zur Lagerung in ein luftdicht verschließbares Gefäß füllen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
54 kj (1 %)
Kalorien
13 kcal (1 %)
Kohlenhydrate
2 g
Fett
0 g
Eiweiß
0 g
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Weihnachtliche Aromen zaubern: Rezept für Lebkuchengewürz
Lebkuchen gilt als deutsches Weihnachtsgebäck schlechthin und ist ebenso beliebt wie köstlich. Eigentlich haben allerdings unsere belgischen Nachbarn die süßen Leckereien aus Mehl, Nüssen, Honig und teuren Gewürzen erfunden. Schnell gelangten sie im Dreiländereck nach Aachen, wo sie zu den berühmten Aachener Printen wurden.
Essenzielle Zutat jedes Lebkuchens sind die Gewürze. Eine Standardmischung für Lebkuchengewürz gibt es übrigens nicht: Jede Lebkuchenbäckerei hat ihre eigene Gewürzmischung – und die ist meist ein wohl gehütetes Geheimnis. Möchtest du deine Lebkuchen in der Weihnachtszeit mit einem ganz individuellen Aroma versehen, dann wirst du am besten selbst kulinarisch kreativ. Ob klassische Printen, ein raffiniertes Lebkuchenhaus, eine heiße Lebkuchen Latte oder süße Lebkuchenmänner – mit unserem Rezept machst du dein Lebkuchengewürz einfach selber und sorgst so im Handumdrehen für weihnachtliche Aromen in deinen Gebäck-Kreationen!
Was ist in Lebkuchen drin?
Butter, Mehl, Eier, Backpulver, Zucker – soweit klingt alles nach einem normalen Kuchenteig. Was diesen zu einem Lebkuchenteig macht, sind Honig und erlesene orientalische Gewürze. Zu den wichtigsten Lebkuchengewürzen zählen Zimt, Anis, Nelke, Kardamom, Muskat, Piment, Ingwer und Koriander. Und genau diese acht Gewürze landen auch in unserem selbst gemachten Lebkuchengewürz. Experimentiere mit den Mengenangaben oder lasse Gewürze weg, die du nicht so sehr schätzt. Einmal verrührt und in ein luftdichtes Glas gegeben, hält sich das selbst gemachte Lebkuchengewürz mehrere Jahre und ist sofort für unsere Mini-Lebkuchen und andere Rezepte einsatzbereit.
Wozu kann ich selbst gemachtes Lebkuchengewürz noch verwenden?
Lebkuchengewürze verleihen vielen Speisen und Getränken ein weihnachtliches Aroma: Kröne eine heiße Schokolade, eine Chai-Latte oder einen Milchkaffee mit einer Prise Lebkuchengewürz. Verwandle klassische Dessert-Spezialitäten in weihnachtliche Desserts wie Lebkuchen-Mousse oder Lebkuchen-Parfait oder gib es in den Joghurt, ins Müsli, in den Stollen- oder Plätzchenteig. Auch zu herzhaften Fleischgerichten wie Braten oder Wild passt das selbst gemachte Lebkuchengewürz fabelhaft. Lass dich zu mehr vorweihnachtlichen Lebkuchen-Rezepten inspirieren und entdecke zum Beispiel unseren Kartoffellebkuchen oder unsere veganen Lebkuchen!
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