Koreanische Pfannkuchen mit Sojasprossen

Pajeon – Pfannkuchen auf Koreanisch

Koreanische Pancakes, Pajeon, gibt es als kleine und große Pfannkuchen. Pajeon setzt sich aus "pa" für Lauchzwiebel und "jeon" für "flach gebacken" zusammen. Ein Pajeon-Rezept ist häufig auf einer koreanischen Tafel zu finden, denn in dem ostasiatischen Land liebt man Pfannkuchen. Anders als bei uns wird das Essen in Korea nicht in Gängen serviert, sondern alle Speisen kommen gleichzeitig auf den Tisch. Reis und Suppen, Gemüse und Getreide sind die Hauptbestandteile einer koreanischen Mahlzeit. Eine feste Reihenfolge beim Essen gibt es nicht, jeder isst die verschiedenen Gerichte nach seinen persönlichen Vorlieben.

Koreanische Pfannkuchen: Gemüse nach Wahl

Koreanische Pfannkuchen-Rezepte sind vielfältig. Unser Pajeon-Rezept mit Spitzkohl und Sojasprossen bekommt durch den süßsauren Honig-Sesam-Dip seine besondere Note. Beliebt ist in Korea auch Kimchi Jeon, Pfannkuchen mit dem berühmten fermentierten koreanischen Kohlsalat mit Chili, Fischsauce, Knoblauch und Zwiebeln. Pajeon-Rezepte gibt es beispielsweise auch mit Möhren, Zucchini oder Meeresfrüchten. Seien Sie mutig und kreieren Sie Ihr eigenes Pajeon-Rezept, denn kaum ein Gericht lässt sich so vielseitig zubereiten wie Pfannkuchen. Dafür finden Sie auch in unserer Rezeptewelt jede Menge Belege. Etwa Pfannkuchen mit Gemüse, wenn es nicht koreanisch sein muss.

Sie mögen lieber süße Pfannkuchen? Dafür geht es von Korea am besten nach Down Under: Dort gibt es australische Pfannkuchen mit Honig. Exotisch wird es mit Bananen-Schaum-Pfannkuchen und goldenen süßen Pfannkuchen, beide mit pürierter Banane im Teig und einem fruchtigen Topping. Lecker!