Goldene süße Pfannkuchen

Name: Goldene süße Pfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0,5 EL Zitronenschale; 125 g Magerquark; 100 g Joghurt, griechisch, 10 % Fett; 0,5 EL Zucker; 0,5 TL Weinsteinbackpulver; 1 Banane; 75 g Dinkelvollkornmehl; 1 EL Rapsöl; 0,5 EL Rapsöl, zum Anbraten; 1 Ei; 0,5 EL Zitronenschale; 75 ml Milch; 2 EL Holunderbeerengetränk; 0,5 Birnen; 1 Kiwi; 1 Aprikose; 2 EL Walnusskerne

Backen Sie mithilfe unseres Rezepts goldene süße Pfannkuchen mit Banane und Birne – ein leckeres vegetarisches Dessert, das in nur 20 Minuten fertig ist.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 32 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 558 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.
Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

Portionen

100 g: Joghurt, griechisch, 10 % Fett
125 g: Magerquark
0,5 EL: Zitronenschale
0,5 EL: Zucker

0,5: Birnen
1: Aprikose
1: Kiwi
2 EL: Holunderbeerengetränk
2 EL: Walnusskerne

1: Banane
1: Ei
75 ml: Milch
0,5 EL: Zitronenschale
1 EL: Rapsöl
75 g: Dinkelvollkornmehl
0,5 TL: Weinsteinbackpulver
0,5 EL: Rapsöl, zum Anbraten

Zubereitung

Banane mit Ei, Milch, Zitronenschale und Rapsöl pürieren und anschließend in eine weite Rührschüssel geben.
Mehl mit Backpulver mischen und esslöffelweise mit dem Schwingbesen unter die Bananenmischung geben, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. 5 Minuten quellen lassen.
Birne/n und Aprikose/n entkernen und in Scheiben schneiden. Kiwi schälen, in Scheiben schneiden. Mit Holunderbeerengetränk marinieren.
Walnusskerne grob brechen und in einer Pfanne anrösten.
Joghurt und Quark mit Zitronenschale und Süßungsmittel verrühren und abschmecken.
Backofen auf 100 Grad vorheizen. Einige Tropfen Öl in eine mittlere Pfanne mit ca. 28 cm Durchmesser geben und mit dem Pinsel verstreichen. 1 Tropfen Teig gleich mit dazugeben und, wenn dieser anfängt zu brutzeln, eine mittlere Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben, diesen durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen und ca. 4 Minuten fest werden lassen. Schieben Sie die Pfanne hin und her, wenn sich der Pfannkuchen bewegen lässt, können Sie ihn wenden und weitere 2 Minuten backen. Mit den restlichen Pfannkuchen genauso verfahren und die fertigen Pfannkuchen im Backofen warm halten.
Pfannkuchen mit Creme und Obstscheiben mit Holunderbeerengetränk anrichten. Die Walnusskerne darüberstreuen und sofort servieren.