Ob du etwas Asiatisches kochen, eine Suppe cremig verfeinern oder vegan backen möchtest: Kokosmilch solltest du immer im Haus haben! Lerne hier, wie du auch ganz einfach Kokosmilch selber machen kannst.
Zubereitungszeit
10 min.
Gesamtzeit
3 h 10 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
38 kcal
Ernährungsform
Vegan
Ernährungsform
Glutenfrei
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
500
g
Kokosnuss-Fruchtfleisch
Zubereitung
800 ml Wasser in einem Topf oder Wasserkocher aufkochen. Kokosnussfleisch in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen, umrühren und 3 Stunden einweichen lassen.
Mit einem Pürierstab auf hoher Stufe durchpürieren, sodass eine feine Masse entsteht. Kokosmilch durch ein Passiertuch gießen, zurückbleibende Kokosraspeln nochmals gründlich auswringen.
Kokosmilch nach Belieben sofort weiterverwenden, pur genießen oder in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und im Kühlschrank lagern. Kokosmilch innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
159 kj (2 %)
Kalorien
38 kcal (2 %)
Kohlenhydrate
5 g
Fett
2 g
Eiweiß
1 g
Bewertung
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Kokosmilch selber machen: vielseitige Kochzutat
Kokosmilch ist ein wahres Wundermittel beim Kochen und Backen. Asiatische Currys werden durch die cremige und geschmacksintensive Alternative zu Sahne besonders lecker, etwa ein indisches Goan Curry. Außerdem sind sie damit auch besonders leicht zuzubereiten. Fleisch und/oder Gemüse anbraten, kräftig mit verschiedenen exotischen Gewürzen verfeinern und schließlich mit Kokosmilch ablöschen, fertig. Dank unseres Rezepts weißt du nun ja, dass auch Kokosmilch selber machen ganz einfach ist: Kokosnuss-Fruchtfleisch, Wasser, Mixer, Tuch, mehr brauchst du nicht! Die ausgedrückten Kokosraspeln kannst du übrigens auch noch verwerten. In ihnen stecken immer noch eine Menge Geschmack und wertvolle Inhaltsstoffe.
Deine selbst gemachte Kokosmilch kannst du natürlich auch zum Verfeinern von Suppen verwenden. Diese werden dadurch schön sämig und erhalten eine subtile exotische Geschmacksnote. Gerade zu einer würzigen Karottensuppe mit Ingwer oder einer feinen Kürbiscremesuppe passt das Aroma besonders gut. Bei der großen Vielfalt an Kokosmilch-Rezepten ist es nur gut, dass du jetzt weißt, wie du Kokosmilch selber machen kannst!
Desserts zubereiten und backen mit Kokosmilch
Wenn du Kokosmilch selber machst, kannst du diese natürlich nicht nur für herzhafte Gerichte verwenden. Kokosmus und -milch eignen sich vor allem auch für leckere Süßspeisen, exotische Drinks oder zum Backen. Gerade wenn du vegan backen möchtest, ist deine selbst gemachte Kokosmilch eine wichtige Grundzutat, die herkömmliche Sahne oder Milch sehr gut ersetzen kann und jedes Gebäck um eine wundervolle Kokosnote bereichert.
Auch viele Nachspeisen mit Milch oder Sahne kannst du ganz einfach mit selbst gemachter Kokosmilch in eine vegane Dessert-Alternative verwandeln. Unser fruchtig-sommerliches Rezept für Kokospudding mit Erdbeeren ist dabei nur eine von vielen verführerischen Ideen. Auch für das Frühstück eignet sich deine selbst gemachte Milch. Du kannst damit zum Beispiel unser veganes Coconut-Bowl-Rezept zubereiten.
Kühle Drinks mit oder ohne Alkohol, cremige Smoothies und Shakes bieten ebenfalls ein sehr reiches Experimentierfeld, um die Einsatzmöglichkeiten deiner selbst gemachten Kokosmilch zu erproben. Wenn du deine Kokosmilch selber machst, hast du bereits die besten Voraussetzungen, leckere Getränke zu kreieren. Schalte den Mixer einfach öfter mal ein und probiere ruhig ein bisschen aus!
Suchst du nach weiteren Milch-Alternativen? Erfahre mehr Wissenswertes über Milchersatz.
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