Name: Goan Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 TL Cayennepfeffer; 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß; 0.25 TL Kurkuma; 2.0 EL Koriander, gemahlen; 1.0 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1.0 EL Zitronensaft; 1.0 TL Salz; 2.0 Schalotte; 2.0 Knoblauchzehe; 2.0 Tomate; 1.0 Paprika, grün; 2.0 EL Öl; 0.5 TL Senfsaat, braun; 400.0 ml Kokosmilch; 360.0 g Garnelen (ohne Schale), roh; 250.0 g Basmati-Reis

35 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
396 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Laktosefrei

Für die Currypaste:

1 TL Cayennepfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
0.25 TL Kurkuma
2 EL Koriander, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 EL Zitronensaft
1 TL Salz

Für das Curry:

2 Schalotte
2 Knoblauchzehe
2 Tomate
1 Paprika, grün
2 EL Öl
0.5 TL Senfsaat, braun
400 ml Kokosmilch
360 g Garnelen (ohne Schale), roh

Außerdem:

250 g Basmati-Reis

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Zubereitung

1

Für die Currypaste alle Gewürze mit Zitronensaft, Salz und 80-100 ml Wasser in einer Schüssel verrühren, bis eine Paste entsteht.
2

Für das Curry Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomate vierteln, den Stielansatz entfernen, Viertel entkernen und klein würfeln. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Senfsaat darin anrösten, bis die Körner knistern. Schalotten, Knoblauch und Paprika zugeben und 2 Minuten andünsten. Currypaste zugeben, gut untermischen und 5 Minuten köcheln lassen.
3

Kokosmilch zugeben, aufkochen und erneut 5 Minuten köcheln lassen.
4

Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung garen.
5

Garnelen und Tomatenwürfel in das Curry geben, kurz aufkochen, dann 2-3 Minuten garziehen lassen. Curry mit dem Basmatireis servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1658kJ 20%

Energie
396kcal 20%

Kalorien
56g 22%

Kohlenhydrate
8g 11%

Fett
23g 46%

Eiweiß

Goan Curry

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