Indische Currys begeistern mit Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander. Diese kommen auch bei unserem Goan Curry mit Gemüse und Garnelen zum Einsatz. Alternativ lässt sich das Gericht auch mit Fisch zubereiten.
Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
35 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
396 kcal
Bewertung
5
(2)
5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.
Ernährungsform
Glutenfrei
Ernährungsform
Laktosefrei
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
Für die Currypaste:
1
TL
Cayennepfeffer
1
TL
Paprikapulver, edelsüß
0,25
TL
Kurkuma
2
EL
Koriander, gemahlen
1
TL
Kreuzkümmel, Cumin, gemahlen
1
EL
Zitronensaft
1
TL
Salz
Für das Curry:
2
Schalotten
2
Knoblauchzehen
2
Tomaten
1
Paprika, grün
2
EL
Öl
0,5
TL
Senfsaat, braun
400
ml
Kokosmilch
360
g
Garnelen, roh, ohne Schale
Außerdem:
250
g
Basmatireis
Zubereitung
Für die Currypaste alle Gewürze mit Zitronensaft, Salz und 80-100 ml Wasser in einer Schüssel verrühren, bis eine Paste entsteht.
Für das Curry Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomate vierteln, den Stielansatz entfernen, Viertel entkernen und klein würfeln. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Senfsaat darin anrösten, bis die Körner knistern. Schalotten, Knoblauch und Paprika zugeben und 2 Minuten andünsten. Currypaste zugeben, gut untermischen und 5 Minuten köcheln lassen.
Kokosmilch zugeben, aufkochen und erneut 5 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung garen.
Garnelen und Tomatenwürfel in das Curry geben, kurz aufkochen, dann 2-3 Minuten garziehen lassen. Curry mit dem Basmatireis servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.658 kj (20 %)
Kalorien
396 kcal (20 %)
Kohlenhydrate
56 g
Fett
8 g
Eiweiß
23 g
Bewertung
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Indisch kochen mit Gewürzpaste: Rezept für Goan Curry
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Tipp: Probieren Sie auch unsere raffinierten Rezepte für Curry-Eier mit Reis oder die koreanische Gewürzpaste Gochujang.
Glutenfrei
Laktosefrei
