Kochbananen

Kochbananen zubereiten – als knusprige Chips oder Beilage

Auch wenn sie ähnlich aussehen und heißen: Kochbananen unterscheiden sich geschmacklich deutlich von den Früchten, die du möglicherweise in deinem Obstkorb liegen hast. Der Hauptunterschied: Sie schmecken kaum süß! Ihr Aroma ist eher als säuerlich zu bezeichnen, daher wird sie vor allem als Beilage verwendet. Besonders in ostafrikanischen und südostasiatischen Ländern finden sich zahlreiche Kochbananen-Rezepte. Schließlich stammt die auch als Back- oder Gemüsebanane bekannte Frucht von dort. Für die Zubereitung werden Kochbananen gebraten, gebacken, gegrillt oder – ähnlich wie Kartoffeln – püriert. Eine andere Möglichkeit, etwas Leckeres aus der exotischen Frucht zu zaubern, stellen wir dir in unserm Kochbanane-Rezept vor: Als leckeren veganen Snack kannst du die Kochbanane frittieren, würzen und dann als Chips vernaschen. Gewürze wie Salz, Chili und Curry unterstreichen den eher herben Charakter der Hauptzutat. Hast du es gern süßer, probiere stattdessen unsere Bananenchips aus süßen Früchten.

So werden deine Kochbanane-Chips schön knusprig

Damit die Kochbananen-Chips schön knusprig werden, dürfen sie beim Frittieren nicht zu viel Öl aufnehmen. Achte daher darauf, dass das Fett konstant 170 Grad heiß bleibt und lege die Chips nach dem Frittieren auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Erst dann fügst du die Gewürze hinzu. Eine tolle Ergänzung für unser Rezept für Kochbananen sind würzige Dips: Tauche die Chips in Avocado-Creme, herzhafte Frischkäse-Creme oder rote Salsa. Ein kreativer Snack zum nächsten Fernsehabend! Die Gemüsebananen bieten dir zudem mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin B 6 eine gesunde Alternative zu eher nährstoffarmen und fettreichen Kartoffelchips.