Klassische Orangencreme

Name: Klassische Orangencreme
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700.0 ml Orangensaft, frisch, gepresst; 1.0 Vanilleschote; 125.0 g Zucker; 4.0 Eigelb; 70.0 g Speisestärke; 1.0 Orange, unbehandelt; 200.0 ml Sahne; 2.0 EL Schokoladenraspeln, Vollmilch

Ein erfrischendes Dessert, was seinen Ursprung in Frankreich hat: Klassische Orangencreme. Wir servieren sie mit Orangenfilets und Schokoladen-Raspeln.

90 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
545 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

700 ml Orangensaft, frisch, gepresst
1 Vanilleschote
125 g Zucker
4 Eigelb
70 g Speisestärke
1 Orange, unbehandelt
200 ml Sahne
2 EL Schokoladenraspeln, Vollmilch

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Zubereitung

1

Saftorangen auspressen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Orangensaft, Vanillemark, Zucker, Eigelbe und Speisestärke in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis die Mischung merklich eindickt. Von der Herdplatte ziehen und kurz abkühlen lassen.
2

Sahne unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes (Schneebesen) steif schlagen. Unter die abgekühlte Orangencreme heben, auf Dessertschälchen verteilen und für 1-2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
3

Orange heiß abspülen, trocken tupfen und etwas Schale in feinen Zeiten abziehen. Orange filetieren.
4

Orangencreme mit Orangenfilets, Schokoladenraspeln und Orangenzesten garnieren und servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2282kJ 27%

Energie
545kcal 27%

Kalorien
78g 30%

Kohlenhydrate
24g 34%

Fett
7g 14%

Eiweiß

Klassische Orangencreme

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