Ob bei einer nahenden Erkältung oder einfach so: Dieses traditionelle Wohlfühlessen wärmt Leib und Seele und schenkt ordentlich Kraft. Mit unserem einfachen Rezept für Hühnereintopf mit Kartoffeln und Gemüse schmeckt der deftige Klassiker so gut wie einst bei Oma. Überzeuge dich selbst!
Hähnchenschenkel mit kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen und in einen großen Topf geben. Großzügig mit Wasser bedecken und 50 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Sellerie schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Fenchel waschen und fein würfeln. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Oliven abgießen.
Sämtliches Gemüse zum Fleisch in den Topf geben und mit Hühnerfond sowie Sahne auffüllen. Zitronenabrieb, einen guten Spritzer Zitronensaft und die Kräuter beigeben. Alles für ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen, das Fleisch herauslösen und wieder in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.357 kj (16 %)
Kalorien
324 kcal (16 %)
Kohlenhydrate
26 g
Fett
20 g
Eiweiß
12 g
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Deftiger Hühnereintopf: Hausmannskost mit Wohlfühlgarantie
Mit diesem Klassiker der deutschen Küche – unserem Hühnereintopf-Rezept – versammelst du die gesamte Familie an einem Tisch. Die herzhafte Hausmannkost schmeckt nämlich Groß und Klein. Und das Rezept ist herrlich leicht zuzubereiten. Alles, was du tun musst: Hähnchenschenkel garen und anschließend mit Kartoffeln, frischem Gemüse wie Sellerie, Zwiebeln und allerlei Gewürzen wie Estragon und Thymian in Brühe und Sahne köcheln lassen. Einfacher geht es nicht!
Das Wichtigste bei einer gelungenen, schmackhaften Hühnersuppe oder einem vergleichbaren Gericht wie Brühnudeln ist das Huhn selbst. Hier gilt: Du kannst neben Hähnchenschenkeln auch Hühnerbrust wählen. Und wenn du etwas mehr Zeit hast, nimm für das Rezept ein ganzes Huhn. Möchtest du Hühnereintopf einkochen, benötigst du dafür allerdings viele Stunden. Wähle in dem Fall unbedingt ein Suppenhuhn. Sein hoher Fettanteil sorgt nämlich für mehr Aroma.
Tipp: Wenn du auf Vorrat Hühnersuppe kochen und diese einfrieren möchtest, füge Kartoffeln und Sahne erst nach dem Auftauen hinzu. Diese Zutaten tolerieren den Kälteschlaf nämlich nicht.
Hühnereintopf klassisch und modern: Ideen zum Verfeinern
Hühnereintopf ist endlos wandelbar und in vielen Küchen verbreitet – probiere auch einmal die flämische Variante Waterzooi. Unser Rezept für Hühnereintopf mit Gemüse genießt du klassisch mit Kartoffeln, Petersilie und Sellerie. Aber es geht auch anders. Du magst es asiatisch? Verfeinere die Brühe mit Kokosmilch, Sojasoße, Sesamöl, Ingwer, Zitronengras, Chili oder Koriander und gib als Einlagen etwa Pak Choi, Zuckerschoten und Reisnudeln hinzu. Mediterraner Hühnereintopf nach französischer Art wird dagegen mit Thymian, Lorbeer und Weißwein verfeinert. In Griechenland ist Reis und Ei in der Brühe besonders beliebt. Eier sorgen verquirlt übrigens für mehr Bindung in deinem Hühnereintopf mit Kartoffeln – und machen diesen somit cremiger. Alternativ überzeugt auch Eierstich in der Suppe. Für großen Bärenhunger ergänzt du deinen Eintopf mit Huhn etwa mit Pfannkuchenstreifen, Grießklößen oder Maultaschen und toppst alles mit Röstzwiebeln.
Fazit: Diesen Klassiker erfindest und genießt du immer wieder neu. Und wenn du von Gerichten mit Huhn nicht genug bekommst, probiere unbedingt unseren Gemüseauflauf mit Hühnchen oder unser Creamy Chicken Tuscan.
Glutenfrei
Laktosefrei
