Das klassische Herrencreme-Rezept gehört im Münsterland zu beinahe jeder traditionellen Hochzeit. Aber die cremige Nachspeise aus Vanillepudding, Sahne, Zartbitterschokolade und etwas Rum schmeckt auch zu weniger festlichen Anlässen. Überzeuge dich selbst – und probiere unser Rezept.
8 EL Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker glattrühren. Restliche Milch in einem Topf unter Rühren aufkochen. Puddingpulvermischung zugeben und einrühren. Unter Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen. Von der Herdplatte ziehen, in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie bedecken. Vollständig abkühlen lassen.
Schokolade mithilfe einer Reibe fein raspeln. Rum in den abgekühlten Pudding einrühren. Sahne mit dem Handrührgerät (Schneebesen) steif schlagen. Schokoraspel und Schlagsahne unter den Pudding heben.
Herrencreme in Dessertschälchen füllen und für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.692 kj (20 %)
Kalorien
404 kcal (20 %)
Kohlenhydrate
36 g
Fett
24 g
Eiweiß
8 g
Bewertung
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Köstlicher Genuss – Herrencreme mit Schokolade und Rum
Zugegeben: Die Geschlechterklischees, denen Köstlichkeiten wie Herrencreme oder Herrentorte ihren Namen verdanken, erscheinen aus heutiger Sicht antiquiert. Dunkle Schokolade und Alkohol in Süßspeisen – kulinarisch betrachtet sind das sicherlich keine Dinge, die nur Männer genießen. Sieh daher einfach über den Namen hinweg. Denn servieren kannst du diese köstliche Herrencreme mit Rum nach Omas Rezept allen erwachsenen Familienmitgliedern und allen Gästen, die gern Desserts mit Alkohol naschen. Sind Kinder mit am Tisch, verzichte auf den Alkohol. Alternativ bereitest du nur einen Teil der Creme mit Rum zu. Im Herrencreme-Original-Rezept wird die Grundmasse übrigens aufwendig aus Eischnee hergestellt. Wir verwenden für unser Rezept die einfachere und heute weit verbreitete Zubereitungsart mit Vanillepudding, unter den vorsichtig Schlagsahne gehoben wird.
Übrigens: Du kannst Herrencreme wunderbar schon am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. So ziehen die Aromen besonders gut durch.
Herrencreme: klassisches Festtagsdessert aus dem Münsterland
Unser Herrencreme-Rezept ist in den 1950er Jahren im Münsterland populär geworden und wurde dort vor allem zum traditionellen Hochzeitsessen, aber auch an anderen Festtagen serviert. In anderen Teilen Nordwestdeutschlands hat das Dessert ebenfalls einen hohen Bekanntheitsgrad und eine treue Fangemeinde. Wenn du Herrencreme selber machst, musst du nicht viel Zeit einplanen: In 25 Minuten ist die Creme zubereitet – sie kommt dann allerdings noch für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Kannst du etwas mehr Zeit in die Zubereitung eines Desserts investieren und genießt auch Süßes gern warm, probiere unbedingt unsere unwiderstehliche Crème brûlée. Allen Puddingfans, die das Herrencreme-Rezept besonders wegen seiner cremigen Basis aus Vanillepudding lieben, machst du bestimmt auch mit diesem Rhabarberkuchen mit Pudding eine Freude.
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