Haferkekse backen und vegan bleiben? Mit ein paar Kniffen funktioniert das ganz einfach. So kommt unser Rezept für Hafer-Cookies vegan vollständig ohne Milch, Butter und Eier aus. Stattdessen nutzt du pflanzliche Produkte – und am Ende schmeckt alles hervorragend.
Margarine, Rohrohrzucker und Vanillezucker mithilfe eines Handrührgerätes (Schneebesen) schaumig schlagen. Apfelmus und Haferdrink zugeben und untermischen.
Haferflocken, Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und nach und nach mit den flüssigen Zutaten vermengen. Sobald eine homogene Masse entstanden ist, die Schokotropfen einkneten. Den Teig abgedeckt für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 170 Grad) vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
Mit zwei Löffeln oder einem Eisportionierer etwa 20 gleichgroße Kugeln formen und auf die Backbleche verteilen. Für 12-13 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
682 kj (8 %)
Kalorien
163 kcal (8 %)
Kohlenhydrate
20 g
Fett
8 g
Eiweiß
1 g
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Hafer-Cookies vegan: mit Margarine und Apfelmus
Willst du Hafer-Cookies vegan backen, musst du zunächst einen Weg vorbei an tierischen Produkten wie Butter und Milch finden. Problematisch ist das nicht. Auch unser Rezept für Apfel-Haferflocken-Kekse ist von Natur aus vegan. Für unser Rezept für Hafer-Cookies vegan nutzt du beispielsweise Margarine statt Butter, Apfelmus statt Eier und Haferdrink statt Kuhmilch. So gelingen unsere Haferflocken-Cookies vegan. Dazu kommen traditionellere Backzutaten wie Natron, Backpulver, Mehl und Vanillezucker. Zarte Schokoladentropfen auf pflanzlicher Basis runden wie bei unseren veganen Chocolate Chip Cookies das Ergebnis ab, wobei du theoretisch auch Mandel- oder Nusssplitter unter den Teig mischen kannst.
Tipp: Bei uns findest du noch mehr tolle und leckere Rezepte für vegane Kekse – und Wissenswertes darüber, welche Alternativen sich allgemein als Ersatz für tierische Produkte zum Backen eignen. Mandeldrink ist beispielsweise deine Wahl, wenn du unsere veganen Pancakes servieren möchtest.
Hafer-Schoko-Cookies: vegan – und gesund?
Dass du für unsere veganen Hafer-Cookies Rohrohrzucker verwendest, hat vor allem einen geschmacklichen Einfluss: Die Kristalle geben den Keksen etwas Karamelliges. Gesünder sind sie deshalb nicht – was auch für den gesamten Keks gilt. Du nutzt immer noch Zucker und Vanillezucker. Am Ende spielt es allerdings eine untergeordnete Rolle. Schließlich isst du Hafer-Cookies (auch vegane), um zu genießen. Ähnlich ist es, wenn du unsere veganen Chocolate Chip Cookies backst. Auf Kekse reduzieren musst du deine tierproduktfreien Teigausflüge natürlich nicht. Sogar süße und luftige Waffeln als Begleitung gemütlicher Kaffeenachmittage kannst du ohne Butter, Milch und Eier anrühren. Halte dich dafür einfach an unser Rezept für vegane Waffeln.
Vegan
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
