Dir war der klassische Krautsalat zum Gyros immer schon ein bisschen zu eintönig? Dann probiere unser buntes Gyros-Salat-Rezept mit Gurke, Paprika, Mais und Joghurt-Dip – da lacht auch das Herz der Salatliebhabenden!
Schweinenacken waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Zwiebel pellen und in dünne Spalten schneiden. Paprikaschoten waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Gurke schälen und in Würfel schneiden. Mais abgießen. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch, Knoblauch und Zwiebeln hineingeben und für 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden scharf anbraten. Mit Oregano, Thymian, Paprikapulver, Rauchpaprikapulver, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Für den Joghurt-Dip Joghurt und Crème fraîche glatt rühren. Limette waschen, trocken tupfen und abreiben. Den Saft auspressen. Limettensaft und –abrieb, Balsmicoessig und Olivenöl in die Joghurtcreme einrühren. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken, ebenfalls unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gyros, Spitzpaprika, Gurke, Mais und Koriander miteinander vermengen. Mit Joghurt-Dip und Fladenbrot servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.771 kj (21 %)
Kalorien
423 kcal (21 %)
Kohlenhydrate
21 g
Fett
27 g
Eiweiß
27 g
Bewertung
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Griechischer Klassiker mal anders: unser Gyros-Salat-Rezept
Gyros ist für uns Deutsche oft der Inbegriff der griechischen Küche – am liebsten zusammen serviert mit einer Portion Tsatsiki, Krautsalat und Kritharaki, gerne auch in einer Variante als Hähnchengyros. So fleischlastig, wie sie auf den Speisekarten griechischer Restaurants in Deutschland oft präsentiert wird, ist die Küche des südeuropäischen Landes allerdings gar nicht: Tomaten, Gurken, Zucchini, Auberginen, Reis, Fetakäse, Fisch und Meeresfrüchte kommen bei vielen traditionellen Gerichten zum Einsatz. Und selbst Gyros kannst du, wie unser Gyros-Salat-Rezept zeigt, wunderbar als Salat zusammen mit Paprika, Gurke, Mais und einem feinen Joghurt-Dip genießen. Unser Gyros-Salat-Rezept lässt sich gut vorbereiten, da keine der Zutaten so schnell schlapp macht. Gyrossalat ist damit – ähnlich wie zum Beispiel Schichtsalat – eine gute Wahl für dein Partybuffet. Bewahre den Joghurt-Dip dabei bis zum Servieren in einem Extra-Gefäß auf. Ein anderes partytaugliches Rezept mit griechischen Anklängen ist unsere Gyrossuppe, die du super einige Stunden lang auf der Herdplatte warm halten kannst.
Unser Gyros-Salat-Rezept schmeckt auch als Auflauf!
Wenn dir unser Gyros-Salat-Rezept zusagt, probiere mit denselben Zutaten sowie etwas gekochtem Reis auch mal einen Gyrosauflauf (nur die Salatgurke lässt du weg, die wird im Backofen zu matschig): Übergieße das Fleisch, das Gemüse und den Reis in der Auflaufform mit einer Soße aus je 200 ml Schmand, Sahne und Crème fraîche und reibe über alles ein wenig Parmesan, bevor du den Auflauf bei 175 Grad für eine halbe Stunde in den Ofen schiebst. Aufläufe werden in der griechischen Küche übrigens großgeschrieben: Probiere zum Beispiel das berühmte Moussaka oder die Vorspeise Bougiourdi – ein Genuss aus gebackenen Tomaten und Feta. Zu allen Gyros-Rezepten, die wir dir hier empfohlen haben – damit auch zu unserer Gyrossuppe –, passt ein herbes Pils genauso gut wie ein Glas trockener Rotwein – wenn du gern stilecht einen griechischen servieren möchtest, frage bei der Weinhändlerin oder dem Weinhändler deines Vertrauens nach den Rebsorten Agiorgitiko (erinnert ein wenig an Merlot) oder Xinomavro (eine der edelsten griechischen Trauben). Diese Weine schmecken auch zu anderen Gerichten, zu denen wir dich mit unserer Sammlung von Gyros- und weiteren griechischen Rezepten inspirieren möchten.
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