Der Klassiker fürs Partybuffet und als Beilage zum Grillen ist der Nudelsalat. Dank unzähliger leckerer Varianten wird er aber nie langweilig. Lerne mit unserem Reisnudelsalat-Rezept eine weitere Version des beliebten Gerichts kennen!
Hähnchenbrust halbieren und an der dicksten Stelle zum Füllen einschneiden lassen. Halloumi in 2 mm dicke Streifen schneiden und in die Fleischtaschen einlegen. Das Fleisch einfach nur andrücken. Mit Öl und Kräutern bestreuen 1 Stunde marinieren lassen.
Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe und Knoblauch fein schneiden. Spargel im unteren Drittel schälen und in 2 cm lange Abschnitte schneiden. Spitzpaprika und Peperoni in Ringe schneiden, dabei die Kerne und den Ansatz wegschneiden.
Kritharaki mit 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen und anschließend bei milder Hitze ca. 10 Minuten garen.
Gegarte Kritharaki zum Gemüse geben und mit den übrigen Zutaten abschmecken.
Die genannten Zutaten in Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten anbraten. Währenddessen die Maiskolben mit einem scharfen Messer vom Strunk schneiden, Cocktailtomaten vierteln, zum Gemüse geben und 3 Minuten erwärmen.
Die Hähnchenbrust bei mittlerer Glut auf Grillplatten oder in der Grillpfanne auf jeder Seite 10 Minuten grillen, salzen und zugedeckt 10 Minuten nachziehen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.441 kj (29 %)
Kalorien
583 kcal (29 %)
Kohlenhydrate
58 g
Fett
14 g
Eiweiß
55 g
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Reisnudelsalat-Rezept: eine neue Variante des Nudelgerichts
Nudelsalat ist wirklich eine großartige Erfindung. Nudeln kochen und dann alles, was einem schmeckt, hineinschneiden, abschmecken – und schon ist eine tolle Beilage für jedes Grillfest, für jedes Picknick oder für die Party fertig. Ob du deinen Salat dabei klassisch mit Käse- und Wurstwürfeln und Essiggurken, mediterran mit getrockneten Tomaten, Paprika, Pinienkernen und Parmesanspänen oder frühsommerlich mit Spargel und Bärlauchpesto genießt, bleibt ganz deinen eigenen Vorlieben überlassen. Unser Reisnudelsalat-Rezept ist ein gutes Beispiel für die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten des Pastagerichts. Halloumi, gegrillte Hähnchenbrust, Rosmarin und weitere mediterrane Zutaten sorgen hier für typisch griechische Aromen. Wenn du lieber exotisch-orientalisch angehaucht kochen möchtest, dann ist vielleicht auch unser Nudel-Linsen-Salat-Rezept etwas für dich. Oder du testest eine italienische Salatvariation mit Rucola. Natürlich eignet sich der Nudelsalat auch für vegane Alternativen. Bei unserem veganen Rezept für Nudelsalat mit Mandelmus bekommt das Gericht durch geröstete Erdnüsse seinen ganz besonderen Geschmack.
Verschiedene Pastasorten für verschiedene Salate
Es gibt viele verschiedene Nudelarten, die sich geschmacklich zwar meist nicht besonders unterscheiden, die deinem Gericht aber dennoch eine ganz eigene Richtung geben können. So sorgen Penne rigate, die beim Kochen schön bissfest bleiben, mit ihrer großen Oberfläche zum Beispiel dafür, dass das Dressing deines Salats gut aufgenommen wird. Farfalle, die wie kleine Schmetterlinge aussehen, machen deinen Pastasalat optisch besonders ansprechend. Mit den bei unserem Reisnudelsalat-Rezept verwendeten Kritharaki, das sind griechische Reisnudeln, verortest du dich schon durch die Nudelsorte ganz klar nach Griechenland. Kritharaki bestehen aus Hartweizengrieß und ähneln in ihrer Form Reiskörnern. Zusammen mit den typischen Aromen und Zutaten der griechischen Küche bereitest du mit unserem Rezept ein typisch griechisches Gericht zu. Wenn du noch weiter in die traditionelle griechische Küche eintauchen möchtest, ist unser Rezept für griechischen Salat oder unser Hirtensalat sicher auch interessant für dich. Oder du probierst mal einen griechischen Fleisch-Klassiker in Salatform mit unserem Gyros-Salat-Rezept.´Wir wünschen guten Appetit oder, wie man in Griechenland sagt: "kali orexi!"
Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
