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Ein sättigender Salat mit Hülsenfrüchten, Reisnudeln und Rucola – schnell zubereitet, vegetarisch und eine tolle Kombination.

Nudel-Linsen-Salat

Ein sättigender Salat mit Hülsenfrüchten, Reisnudeln und Rucola – schnell zubereitet, vegetarisch und eine tolle Kombination.

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Zutaten

3 Portionen

  • 80 g Reisbandnudel

  • 60 g Beluga-Linsen

  • 1 Paprika, rot

  • 50 g Rucola

  • 140 g Kichererbse (aus der Dose)

  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Nudelsalat

  • 3 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. 1

    Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Linsen mit kaltem Wasser abspülen, in reichlich Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 25 Minuten garen, in ein Sieb abgießen.

  2. 2

    Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Rucola waschen, trocken schütteln und etwas klein zupfen. Kichererbsen abgießen.

  3. 3

    Beutelinhalt KNORR Salatkrönung Nudelsalat mit 3 EL Wasser und Olivenöl verrühren. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben, Dressing zugeben und untermischen.

  4. 4

    Tipp: Statt Reisnudeln Penne verwenden.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1612kJ 19%

    Energie

  • 385kcal 19%

    Kalorien

  • 54g 21%

    Kohlenhydrate

  • 16g 23%

    Fett

  • 10g 20%

    Eiweiß