Scheiben statt Klöße. Angebraten statt "nur" gekocht. Mithilfe unseres Rezepts hebst du Kartoffelknödel aus der Stellung als simple Beilage und bereitest eine vielseitige Hauptspeise zu. Paprika, Peperoni, Ei und Petersilie runden das leckere Gericht ab.
Kartoffelknödel nach Packungsanweisung zubereiten, Folie entfernen und abkühlen lassen. Kartoffelknödel dann in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Paprikaschote vierteln, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, die Viertel quer in feine Streifen schneiden. Chilischote halbieren, Stielansätze, Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Eier in einer Schüssel gut verquirlen, Peperoni untermischen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Kartoffelknödel einlegen und von beiden Seiten knusprig braten.
Frühlingszwiebeln und Paprika zugeben und 3-4 Minuten mit braten.
Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und unter mehrmaligem Wenden stocken lassen.
Die gerösteten Kartoffelknödel anrichten und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.357 kj (16 %)
Kalorien
324 kcal (16 %)
Kohlenhydrate
42 g
Fett
13 g
Eiweiß
10 g
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Kartoffelknödel-Rezept: Klöße gebraten mit Ei und Paprika
Auch Brie Larson und Tom Hanks haben mal als Nebendarsteller:innen angefangen. Also muss auch eine Beilage nicht Beilage bleiben, nur weil sie so hervorragend zu Schweinebraten, Krustenbraten oder Gulasch passt. Tipp: Schau auch mal bei unseren Rezepten der böhmischen Küche vorbei. Als Beleg dafür dient beispielsweise unser Kartoffelknödel-Rezept, für das du die gern genommene und bestens bewährte Kombination aus Kloß und Soße aufbrichst. Stattdessen musst du die Kartoffelknödel kochen, um sie danach anzubraten. In der Pfanne ergänzt du sie mit Paprika, Frühlingszwiebeln sowie einer Mischung aus verquirltem Ei, Peperoni und Petersilie. Indem du all das mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffelknödeln anbräts, kreierst du einen wunderbaren Aromenmix. Ein wenig erinnert das Gericht am Ende zudem an ein Knödelgröstl, für das häufig Reste vom Schweinebratenessen des Vortags sowie Eier zum Einsatz kommen. Damit eignet sich unser Rezept auch wunderbar, wenn du übrig gebliebene Kartoffelknödel aufwärmen möchtest. Tipp: Für unsere Knödel mit Ei verwendest du fertigen Kartoffelknödelteig. Entsprechend orientiert sich die Haltbarkeit am Aufdruck auf der Verpackung. Einmal gekocht, kannst du die Kartoffelklöße im Kühlschrank rund zwei bis drei Tage aufbewahren. Verpacke sie dafür am besten luftdicht und hol dir außerdem weitere Inspiration bei unseren anderen Knödel- sowie Semmelknödel-Rezepten.
Kartoffelknödel halb und halb: roh trifft gekocht
Möchtest du Klöße komplett selbst machen, statt wie für unser Rezept fertigen Teig zu verwenden, nutzt du zunächst mehligkochende Kartoffeln. Die sorgen für die richtige Konsistenz, die du auch benötigst, wenn du unsere gefüllten Kartoffelknödel zubereiten möchtest. Dabei verfeinerst du die Klöße mit Hackfleisch sowie Tomatensoße. Entscheidend für viele Rezepte, auch für unseres mit Fertigteig, ist außerdem die Idee vom Kartoffelknödel halb und halb. Das bedeutet, dass sowohl gekochte als auch rohe Erdäpfel zum Einsatz kommen. In Sachen Zubereitung bist du danach vollkommen frei. Du kannst Kartoffelknödel anbraten, kochen, sogar grillen ist möglich. Dafür schneidest du sie natürlich in Scheiben. Optisch erinnern sie dann an eine andere berühmte Kloßvariante: Serviettenknödel. Die bestehen aus Semmeln, nicht aus Kartoffeln und werden grundsätzlich in Scheiben geschnitten gereicht. Wie gut das Ergebnis schmeckt, kannst du mithilfe unseres Rezepts für gebratene Serviettenknödel ausprobieren. Und auch unsere österreichischen Grammelknödel solltest du unbedingt mal kosten!
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