Name: Gefüllte Mini-Paprika
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 125.0 g Butter, weich; 0.0 abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 100.0 g Quinoa; 1.0 Knoblauchzehe; 2.0 EL Olivenöl; 4.0 Frühlingszwiebel; 50.0 g Macadamianuss, leicht gesalzen; 50.0 g Cranberries, getrocknet; 100.0 g Feta; 8.0 Minipaprika; 0.0 Alu-Grillschale

45 min.

Dauer
45 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
148 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

125 g Butter, weich
abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
Salz
Pfeffer
100 g Quinoa
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
4 Frühlingszwiebel
50 g Macadamianuss, leicht gesalzen
50 g Cranberries, getrocknet
100 g Feta
8 Minipaprika
Alu-Grillschale

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Zubereitung

1

Weiche Butter mit Zitronensaft und geriebener Zitronenschale verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bis zum Servieren abgedeckt kaltstellen.
2

Quinoa nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Knoblauch schälen und fein hacken, mit Olivenöl verrühren. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden und zum Öl geben. Macadamianüsse und Cranberries grob hacken und ebenfalls zum Öl geben. Feta Käse grob zerbröseln und zusammen mit dem Quinoa zum Öl geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mini Paprika waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Quinoa in die Paprika füllen. Etwas Zitronen-Pfeffer-Butter auf den Quinoa geben.
3

Paprika auf eine Grillschale legen und auf dem vorgeheizten Grill ca. 7 Minuten grillen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

620kJ 7%

Energie
148kcal 7%

Kalorien
8g 3%

Kohlenhydrate
12g 17%

Fett
2g 4%

Eiweiß

Gefüllte Mini-Paprika

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