Melonen-Tomaten-Gazpacho

Name: Melonen-Tomaten-Gazpacho
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0 etwas Basilikum; 1 EL Balsamessig; 0 Pfeffer; 1 Stange Baguette; 1 EL Olivenöl; 1 Ziegenfrischkäserolle; 2 Spitzpaprikas; 1 Knoblauchzehe; 1 Honigmelone; 1 Stück Ingwer; 1 Handvoll Minze; 1 Zwiebel, rot; 250 g Tomaten; 1 Salatgurke; 1 Handvoll Basilikum

Schnelle, kalte Suppe für Ihr Büfett: Probieren Sie unsere Melonen-Tomaten-Gazpacho mit Paprika und Ingwer – perfekt bei heißen Temperaturen draußen.

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 15 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 634 kcal

Zutaten

Portionen

1 EL: Olivenöl
1 EL: Balsamessig
: Pfeffer
etwas: Basilikum
1: Ziegenfrischkäserolle
1 Stange: Baguette

1: Honigmelone
2: Spitzpaprikas
250 g: Tomaten
1: Salatgurke
1 Handvoll: Basilikum
1 Handvoll: Minze
1 Stück: Ingwer
1: Zwiebel, rot
1: Knoblauchzehe

Zubereitung

Melonenfruchtfleisch- und Paprikastücke ohne Kerne, grob geschnittene Tomaten- und Gurkenstücke, Kräuter und geschälten Ingwer in einen Mixer geben und sehr fein mixen oder pürieren.
Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln und unterheben. Zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Gazpacho mit den übrigen Zutaten abschmecken und mit Basilikumblättchen verzieren.
Ziegenfrischkäse in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Baguette zum Gazpacho servieren.