Unser Kiwimarmelade-Rezept in sommerlichem Grün bringt das ganze Jahr über Farbe in den grauen Alltag und sorgt für gute Laune am Frühstückstisch. Ganz einfach nachzumachen, teste selbst!
Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
1 h 30 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
671 kcal
Ernährungsform
Vegan
Ernährungsform
Glutenfrei
Ernährungsform
Vegetarisch
Ernährungsform
Laktosefrei
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
1
kg
Kiwi, grün
2
Limetten
500
g
Gelierzucker 2:1
Zubereitung
Kiwis schälen und in kleine Würfel schneiden. Limetten halbieren, den Saft auspressen und mit den Kiwistückchen und dem Gelierzucker in einen Topf geben. Für 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen.
Die Kiwimischung einmal sprudelnd aufkochen lassen, dann für 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Von der Herdplatte ziehen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Kiwimarmelade in sterilisierte Twist-off-Gläser abfüllen, fest verschließen und auf dem Deckel stehend abkühlen lassen. Dunkel und kühl lagern.
Tipp: Kiwimarmelade kann nach Belieben mit Honig und Vanilleschote verfeinert werden.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.809 kj (33 %)
Kalorien
671 kcal (33 %)
Kohlenhydrate
159 g
Fett
3 g
Eiweiß
2 g
Bewertung
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Kiwimarmelade: selbst gemacht und extra fruchtig
Das Großartige an Kiwis: Im Gegensatz zu vielen anderen Früchten sind sie das ganze Jahre bei uns zu haben. Kiwimarmelade selber zu machen ist also jederzeit möglich. Und so einfach! Kiwis zu verarbeiten, geht schnell und ist unkompliziert: schnell schälen und in Stücke schneiden. Eigentlich kannst du bei Kiwis die Schale mitessen, zumindest bei Bio-Kiwis. Die Farbe der Marmelade wäre jedoch nicht mehr so appetitlich, wenn du die Schale mitverwendest. Apropos: Die Kiwimarmeladen-Farbe lässt sich durch die Wahl der Sorte variieren. Wir haben uns für den intensiv grünen Klassiker entschieden. Das Kiwimarmeladen-Rezept lässt sich ebenso mit gelben oder roten Kiwis zubereiten. Grüne Kiwis machen die Marmelade frischer und säuerlicher, gelbe und rote Kiwis milder und süßlicher. Eine feine Zitrusnote bekommt unsere Kiwimarmelade durch Limettensaft. Weniger süß und extra fruchtig wird es durch den 2 zu 1 Gelierzucker. Mit ihm brauchst du für 1 Kilo Früchte nur 500 g Zucker. Zum Einkochen eigenen sich Kiwis übrigens weniger, ihr Fruchtfleisch zerfällt dabei zu Mus.
Abwechslung im Einmachglas
Das Rezept für Kiwimarmelade lässt sich leicht abwandeln, zum Beispiel mit Vanille, Honig oder einem Schuss Kiwi- oder Orangenlikör. Neben Limettensaft schmeckt Zitronensaft. Du kannst auch andere Früchte ergänzen. Was passt zu Kiwimarmelade? Zum Beispiel Aprikosen, Birnen, Äpfel, Ananas, Orangen und Mangos. Besonders gut harmoniert die tropische Süße von Bananen mit der fein-säuerlichen Kiwi. Trau dich auch mal an eine Multifrucht-Version. So bekommst du neue Geschmackserlebnisse ins Glas. Kiwimarmelade oder Multifrucht-Varianten schmecken nicht nur als Brotaufstrich lecker. Sie geben Salatsaucen eine besondere Note, sind eine köstliche Ergänzung zu kurzgebratenem Geflügel und schmecken extra lecker zu kräftigen Käsesorten. Probiere es aus!
Noch Kiwis übrig? Wie wär’s mit einem fruchtigen Nachtisch mit cremigem Kiwi-Eis?
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