Name: Gebackenes Rotbarschfilet
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750.0 g Rotbarschfilet; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 50.0 g Weizenmehl; 2.0 Ei; 2.0 EL Milch; 100.0 g Paniermehl; 4.0 EL Pflanzenöl

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25 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
503 kcal

Kalorien / Portion

750 g Rotbarschfilet
Salz
Pfeffer
50 g Weizenmehl
2 Ei
2 EL Milch
100 g Paniermehl
4 EL Pflanzenöl

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Zubereitung

1

Fischfilets abspülen, trockentupfen und evtl. entgräten, wie unter Kochschule/Tipps beschrieben. Gefrorene Fischfilets vorher auftauen lassen. Fisch in 8 gleich große Stücke schneiden und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
2

Mehl auf einen Teller geben, Eier und Milch in einem tiefen Teller verschlagen. Paniermehl auf einen weiteren Teller geben.
3

Fischfilets im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Die Filets dann durch die Eier ziehen und im Paniermehl wenden, dieses etwas andrücken.
4

Bratöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischstücke darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.
5

Herausnehmen und anrichten.
6

Beilagentipp

Dazu passt Kartoffelsalat und Remoulade sowie ein Stück Zitrone.
7

Beilagentipp

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