Eisgenuss ohne Reue: Unser Rezept für Frozen Joghurt kommt nur mit Joghurt, Früchten und etwas Puderzucker aus. Kombiniere Obst und Aromen ganz nach Geschmack – und genieße die leckere Eis-Alternative ohne Sahne!
Für den Frozen Joghurt mit Mango die Frucht schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und würfeln. Zusammen mit Puderzucker in einen Topf geben. Zitrone heiß abspülen, abreiben, halbieren, Saft auspressen und zusammen mit dem Abrieb zur Mango geben. Kardamomkapsel öffnen, die Samen mörsern und ebenfalls in den Topf geben. Alle Zutaten bei mittlerer Hitze aufkochen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Den Topf von der Herdplatte ziehen und die Mangomasse mit einem Pürierstab fein pürieren. Joghurt zugeben und einrühren. Mango-Joghurt-Mischung auskühlen lassen, in eine Eismaschine geben und für 30-40 Minuten gefrieren lassen.
Für den Frozen Joghurt mit Himbeere die Himbeeren auftauen und mit dem Puderzucker in einen Topf geben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Die Himbeeren mit dem Puderzucker und dem Vanillemark bei mittlerer Hitze aufkochen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Den Topf von der Herdplatte ziehen und die Himbeermasse mit einem Pürierstab fein pürieren. Joghurt zugeben und einrühren. Himbeer-Joghurt-Masse auskühlen lassen, in eine Eismaschine geben und für 30-40 Minuten gefrieren lassen.
Für den Frozen Joghurt mit Heidelbeere die Heidelbeeren waschen und zusammen mit dem Puderzucker in einen Topf geben. Limette waschen, abreiben, halbieren, den Saft auspressen und zusammen mit dem Abrieb und Zimt zu den Heidelbeeren geben. Alle Zutaten bei mittlerer Hitze aufkochen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Den Topf von der Herdplatte ziehen und die Heidelbeermasse mit einem Pürierstab fein pürieren. Joghurt zugeben und einrühren. Heidelbeer-Joghurt-Mischung auskühlen lassen, in eine Eismaschine geben und für 30-40 Minuten gefrieren lassen.
Die Frozen Joghurt-Variationen jeweils mit frischer Minze garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
804 kj (10 %)
Kalorien
192 kcal (10 %)
Kohlenhydrate
29 g
Fett
5 g
Eiweiß
5 g
Bewertung
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Ein (Sommer-)Highlight aus Joghurt und Früchten
Frozen Joghurt gehört zu den Top-Trends in Sachen Sommererfrischung. Die eiskalte Mischung aus Früchten und Joghurt ist eine leckere Alternative zu Eis auf Sahnebasis. Aufgrund des niedrigeren Fettgehalts von Joghurt ist diese Variante zudem kalorienärmer. Mit unserem Rezept kannst du Frozen Joghurt selber machen: Am einfachsten geht das mit der Eismaschine, aber auch ohne diesen Helfer gelingt dir die fruchtige Eiscreme. In jedes Frozen-Joghurt-Grundrezept gehören Joghurt, Puderzucker und frische Früchte. Du kannst Naturjoghurt oder den fettreicheren griechischen Joghurt verwenden. Oder aber du entscheidest dich dafür, Joghurt selber zu machen. Dann ergänzt du unser Rezept ganz nach Geschmack um Gewürze und Aromen: In unseren Frozen Joghurt mit Himbeeren kommt beispielsweise Vanillemark, in die Rezeptur mit Mango geben wir Kardamom. Auch Zimt, Minze, Limette, ein Hauch Chili, dunkle Schokolade, Kokos, Mandelsplitter, Honig oder Pistazie eignen sich – je nach Frucht – gut, um deiner Erfrischung den Feinschliff zu verpassen. Mit diesen Zutaten kannst du übrigens ebenso unsere Frozen Yoghurt Bites verfeinern.
Gelungenes Eis ohne Frozen-Joghurt-Maschine
Besitzt du keine Eismaschine, so kannst du den Frozen Joghurt einfrieren. Fülle das Frozen Joghurteis einfach in eine Schüssel und stelle es für drei bis fünf Stunden ins Gefrierfach. Rühre nach einer Stunde kräftig um und wiederhole die Prozedur dann etwa alle halbe Stunde. So wird deine eiskalte Sommererfrischung schön cremig, und es können sich keine großen Eiskristalle bilden. Wenn du es noch etwas cremiger magst, wandle unser Rezept ab: Ersetze die Hälfte des Joghurts durch Sahne! Es soll besonders schön aussehen? Gib vor dem Servieren zum Beispiel noch frische Früchte, Nüsse, Schokolinsen, Karamellsauce oder kleine Marshmellows als Topping auf die Eisbecher. Auf den Löffel, fertig – und los geht der perfekte Sommergenuss!
Tipp: Koste Foodtrends aus Ferost – mit unserem Rezept für japanisches Mochi-Eis!
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