Knuspriger Speck als Mantel für saftiges Hack. Es gab schon deutlich schlechtere Ideen. Zumal du auf dem Grill die perfekte Balance aus knusprigem Äußeren, intensivem Aroma und saftigem Inneren herstellst. Wie du vorgehst, erfährst du durch unser Bacon-Bomb-Rezept.
Für den BBQ-Rub alle Zutaten in einen Mörser geben und zerkleinern. Davon 1 TL für die Karotten beiseitestellen. Den restlichen Rub mit dem Hackfleisch, sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Die Karotten schälen und mit 250 ml Wasser und Ahornsirup sowie 1 TL BBQ-Rub für 5 Minuten kochen. Die Flüssigkeit abgießen und die Karotten beiseitestellen.
Bacon netzförmig auf der mit Backpapier ausgelegten Arbeitsfläche auslegen, sodass kein freier Platz zwischen den Scheiben übrigbleibt. Das Hackfleisch auf dem Baconnetz ca. 3 cm dick gleichmäßig auftragen. An den Rändern je 2 cm Platz lassen.
Nun im unteren Drittel die Karotten auslegen. Darüber und darunter die Keniabohnen längs auslegen und anschließend den Gorgonzola in kleinen Flocken auf das Gemüse legen.
Alles fest zusammenrollen damit die Bacon Bomb auf dem Grill nicht aufplatzt.
Eine wiederverwendbare Aluschale umgedreht auf den Grill legen und die Bacon Bomb auf der Aluschale indirekt für 30 Minuten garen.
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Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
5.142 kj (61 %)
Kalorien
1.228 kcal (61 %)
Kohlenhydrate
66 g
Fett
73 g
Eiweiß
85 g
Bewertung
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Bacon-Bomb-Rezept – Fleischexplosion im Speckmantel
Die Idee war relativ einfach. Jason Day und Aaron Chronister kombinierten Fleisch mit Fleisch, verfeinerten alles mit Fleisch, um ihr Kunstwerk mit Fleisch abzurunden und es danach auf den Rost zu legen. 2008 war das, und die Bacon Bomb ging mit freundlicher Social-Media-Unterstützung schnell um die Welt. Eine echte Speckexplosion, die auf bereits existierenden Rezepten basierte. Während das Original Wurstbrät enthielt, verwendest du für unser Bacon-Bomb-Rezept Rinderhack und natürlich Speck. Dazu kommen die ebenfalls essenziellen Grillgewürze wie Chili, Paprikapulver, Knoblauch und Oregano. Der Bacon-Bomb-Füllung fügst du zudem Gorgonzola sowie Karotten und Keniabohnen hinzu. Wichtig ist zudem, dass du alles sehr eng einwickelst, ehe du deine Bacon-Roll in einer Grillschale auf den Rost legst. So platzt sie nicht auf. Wer lieber kleine Hackfleischpäckchen mag, dem empfehlen wir unser Rezept für Armadillo Eggs.
Bacon Bomb, Hot Dogs mit Speck und Eggs Benedict
Da du eine Schale verwendest, kannst du unsere Bacon Bomb sowohl auf dem Gasgrill als auch mit Holzkohle zubereiten. Wichtig ist zudem, dass du für die Bacon Bomb den Grill nur mit indirekter Hitze nutzt. Die traditionelle Barbecue-Zubereitung sieht sogar den Smoker vor. Daher kannst du die Bacon Bomb auch - ähnlich wie ihren gemüsigen Bruder, die Blumenkohlbombe - im Backofen garen. Indirekte Grillhitze wendest du dagegen für unsere Chicken-Drumsticks, die du zuvor mit einem Trockenrub verfeinerst, an. Eine andere Variante einer Mischung aus Fleisch und Speck bereitest du mithilfe unseres Rezepts für BBQ Hot Dogs zu. Dabei mischst du zudem selbst eine BBQ-Soße an. Echter Frühstückstradition für Fortgeschrittene nimmst du dich an, wenn du dich an die Zubereitung unserer Eggs Benedict mit Bacon, Avocado und Sauce hollandaise machst.
Glutenfrei
Laktosefrei
