Eine Schale Tomateneintopf mit Linsen, weißen Bohnnen, Mais und Paprika, getoppt mit einem Klecks Joghurt und Lauchzwiebeln

Rotes Linsen-Chili

Name: Rotes Linsen-Chili
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln, rot; 1 Zehe Knoblauch; 1 Paprika, rot; 2 EL Rapsöl; 250 g Linsen, rot; 350 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Tomate, gehackt; 1 Dose Bohnen, weiß; 100 g Mais; 2 TL Cayennepfeffer; 2 EL Naturjoghurt; 30 g Lauchzwiebeln

Deftiger Eintopf für die kalte Jahreszeit: Probieren Sie unser Chili mit Paprika, roten Linsen und weißen Bohnen – fertig in nur 15 Minuten!

Zubereitungszeit

15 min.
Gesamtzeit

15 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

490 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

2: Zwiebeln, rot

1 Zehe: Knoblauch

1: Paprika, rot

2 EL: Rapsöl

250 g: Linsen, rot

350 ml: Gemüsebrühe

1 Dose: Tomate, gehackt

1 Dose: Bohnen, weiß

100 g: Mais

2 TL: Cayennepfeffer

2 EL: Naturjoghurt

30 g: Lauchzwiebeln

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen, die Paprika entkernen und alles in feine Würfel schneiden. In einem hohen Topf mit etwas Rapsöl bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Linsen hinzugeben und für ca. 2 Minuten mit anschwitzen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die gehackten Tomaten hinzugeben. Alles für weitere 10 Minuten kochen, bis die Linsen fast gar sind.
Die weißen Bohnen, den Mais sowie den Cayennepfeffer unterrühren, für weitere 2 Minuten köcheln lassen und mit Lauchzwiebeln und Naturjoghurt garniert servieren.