Mein Markt
Mein Markt & Angebote

Um Services und Angebote zu sehen, wählen Sie bitte zunächst Ihren persönlichen EDEKA Markt.

Angebote

Informieren Sie sich über aktuelle Angebote.

Rezepte

Entdecken Sie unsere regionalen und saisonalen Rezeptideen.

Genuss - Tipps & Trends

Alle Themen rund ums Kochen, Backen, Einladen und Genießen auf einen Blick.

Bewusste Ernährung

Informieren Sie sich, was Sie für eine ausgewogene und bewusste Ernährung beachten sollten.

Tipps & Tricks

Erhalten Sie Antworten zu allen Fragen und rund um Lebensmittel von unseren EDEKA Experten.

Lebensmittel ABC

Von A wie Artischocke bis Z wie Zander – erfahren Sie alles über unsere große Liebe Lebensmittel.

Wie trocknet man frische Pasta?

Präsentiert von Ihren EDEKA-Experten.

Hier haben unsere EDEKA-Experten mit ihrem geballten Wissen aus den Bereichen Ernährung, Kochen, Gemüse & Obst sowie Fleisch und Wein für Sie Rede und Antwort gestanden.

Wie trocknet man frische Pasta?

Zurück
Kevin von Holt

Kevin von Holt

Koch-Experte

Mein Bereich

Zum Trocknen eignen sich am besten Bandnudeln, also Tagliatelle, Tagliolini, Papardelle, genauso wie Suppennudeln und Spaghetti. Auf jeden Fall sollte man beim Trocknen vorsichtig mit den Nudeln umgehen, da der Teig leicht bricht.
Jeder Pastateig ist zum Trocknen geeignet, egal ob mit oder ohne Ei zubereitet. Allerdings sollte der Teig ohne Salz gemacht werden, da Salz Wasser anzieht und die Nudeln nicht richtig trocknen können. Die Pasta soll langsam ca. 48 Stunden an der Luft trocknen. Je nach Luftfeuchtigkeit schwankt die Trockenzeit. Ab und zu wenden, damit die Pasta gleichmäßig trocknet. Achten Sie darauf, dass die Nudeln keine kalte Zugluft abbekommen. Kontrollieren Sie den Trockenvorgang außerdem, damit sich kein Schimmel durch die Restfeuchte bilden kann.
Die besten Trocknungsmöglichkeiten sind - mit oder ohne Geschirrhandtuch - auf einem Gitter, auf einem Wäscheständer oder im Backofen bei niedrigen Temperaturen (35°C ca. 24 Stunden). Den Ofen dabei einen Spalt offen lassen.


Und so einfach geht´s: Entdecken Sie unsere Rezepte für selbstgemachte Pasta.

War diese Antwort hilfreich?JaNein

Themen, die zu dieser Frage passen.

Keine passende Antwort gefunden? Dann stellen Sie jetzt Ihre Frage!

EDEKA für Sie:

Ihre EDEKA Experten

Experten-Team: 0800 333 52 11*

1000 Fragen, 1000 Antworten


Rezepte


Probieren Sie doch mal ...