Was macht den Châteauneuf-du-Pape zu einem Edelwein?

Die wichtigste Rebsorte ist Grenache, die dem Wein Körper und Frucht verleiht. Sie wird meist mit Syrah (für Würze und Farbe) und Mourvèdre (für Struktur) verschnitten. Insgesamt erlaubt das Regelwerk bis zu 13 Sorten, darunter auch weiße Trauben, die in kleinen Mengen im Rotwein erlaubt sind oder als reiner Weißwein ausgebaut werden.

Der Preis resultiert aus strengen Qualitätsvorgaben. Die Erträge pro Hektar sind streng begrenzt, was die Konzentration der Trauben erhöht, aber die Menge senkt. Zudem ist die Handlese vorgeschrieben. Diese Faktoren, kombiniert mit der weltweiten Nachfrage nach Weinen aus der traditionsreichen Region, sorgen für ein höheres Preisniveau.

Diese Weine haben ein enormes Reifepotenzial. Gute Jahrgänge kannst du problemlos zehn bis 20 Jahre lagern. Mit der Zeit bauen sich die Tannine ab, und der Wein entwickelt tertiäre Aromen wie Waldboden, Leder und getrocknete Früchte. Aber auch jung macht er – dekantiert – bereits viel Freude.

Ja, das ist sehr empfehlenswert, besonders bei jüngeren Weinen. Durch den Kontakt mit Sauerstoff öffnet sich das komplexe Aromenspektrum, und der Wein wirkt harmonischer und weicher im Mund. Bei sehr alten, gereiften Weinen solltest du vorsichtiger sein und eventuell nur kurz lüften, damit die filigranen Altersaromen nicht verfliegen.

Ja, es gibt ihn, auch wenn er selten ist. Nur etwa sechs bis sieben Prozent der Produktion sind Weißweine. Sie sind meist körperreich, aromatisch und blumig, hergestellt aus Sorten wie Grenache Blanc, Roussanne, Clairette und Bourboulenc. Sie passen hervorragend zu kräftigem Fisch oder hellem Fleisch in Sahnesauce.

Viele Flaschen tragen ein charakteristisches Relief im Glas, das das päpstliche Wappen mit den gekreuzten Schlüsseln zeigt. Das ist ein traditionelles Erkennungszeichen. Es ist keine gesetzliche Pflicht für alle Abfüller, gilt aber als starkes Indiz für einen Wein aus dieser Appellation.