Unser einfaches Rezept für Zitronenhähnchen asiatischer Art funktioniert nach dem Motto "kleiner Aufwand, große Wirkung". Das Geheimnis des Gerichts: Eine raffinierte Marinade, die das frische Aroma der Zitrusfrucht gekonnt mit süßen und scharfen Noten kombiniert.
In einer kleinen Schüssel die süße Chilisauce mit Sojasauce, Orangenmarmelade, Zitronensaft, braunem Zucker und gehacktem Knoblauch vermischen. ¼ der Sauce zur Seite stellen.
Im Rest der Sauce die Filets ca. 30 Min. marinieren.
Die Filets in einer heißen Grillpfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. von jeder Seite braten.
Anschließend die Filets mit der zur Seite gestellten Marinade beträufeln und mit Sesam und klein geschnittener Frühlingszwiebel garnieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.223 kj (15 %)
Kalorien
292 kcal (15 %)
Kohlenhydrate
27 g
Fett
4 g
Eiweiß
39 g
Bewertung
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Süß-scharfes Geflügel asiatischer Art
Zitronenhuhn mit Gemüse oder Rosmarinkartoffeln gelten als beliebte Sommergerichte. Klassiker sind etwa italienisches Zitronenhähnchen – also toskanisches Zitronenhähnchen – mit mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Mit unserem Zitronenhähnchen-Rezept genießt du das Geflügel dagegen asiatisch. Zu unserem Zitronenhähnchen kommen Gewürze, frischer Zitronensaft, Chilisauce sowie Orangenlimonade, Knoblauch und brauner Zucker. Das Ergebnis ist ein Feuerwerk der Aromen mit einer angenehm pikanten Schärfe.
Das Beste: Für das Gericht brauchst du gerade einmal fünfzehn Minuten Arbeitszeit. Idealerweise servierst du zu den saftigen Hähnchenbrustfilets weißen Reis, einen grünen Salat mit Sesam-Dressing oder asiatisches Ofengemüse. Ein passender Wein ist zum Beispiel ein halbtrockener Weißwein. Übrigens: Du kannst anstelle von Filets auch Hähnchenkeulen verwenden. Und wenn du nach dem Genuss dieses Zitronenhähnchens Lust auf Geflügel mediterraner Art hast, probiere unbedingt unsere gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Parmesan oder unser Zitronenhähnchen mit fluffigen Gnocchi!
Aussen kross, innen saftig: So gelingt die Hähnchenbrust
Hähnchenbrustfilets gehören zu den beliebtesten Fleischstücken. Sie werden in der Pfanne allerdings schnell faserig und trocken. Doch wie gelingt deine Zitronenhähnchen-Brust wie ein perfektes Brathähnchen – also innen saftig und aussen kross? Befolge einfach folgende Tipps zum Anbraten deines Zitronenhähnchens in der Pfanne: Das zarte Fleisch benötigt entweder Haut oder eine andere schützende Schicht, um trotz der hohen Temperaturen in der Pfanne saftig zu bleiben. Kaufe also entweder Filets mit Haut oder wende das Fleisch direkt vor dem Braten in einer Panade aus Mehl, Salz und Pfeffer. Anschließend plattierst du die Filets. So werden sie gleichmäßig dick und haben alle dieselbe Garzeit.
Beim Braten deines Zitronenhähnchens mit Knoblauch ist das Timing entscheidend. Gib das Fleisch unbedingt erst in die Pfanne, wenn das Fett heiß ist. Darüber hinaus gibt es noch einen Trick für extra-schonendes Garen: Brate die Filets bei hoher Hitze eine Minute pro Seite. Drehe den Herd dann auf die niedrigste Stufe und decke die Pfanne ab. Lass das Fleisch zehn Minuten weiter braten. Fertig!
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