Saftiges Zitronenhähnchen mit Gnocchi: Für dieses Trendrezept kombinieren wir saftiges Hähnchenfilet mit zarten Gnocchi und verleihen ihnen eine Zitrusnote. Verfeinert wird mit würzigem Pecorino. Einfach himmlisch!
Die Zitrone pressen. Hähnchenbrüste längs halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann im Kokosöl von beiden Seiten goldbraun braten, bis die Stücke innen zart, aber trotzdem durch sind - etwa 4-5 Minuten pro Seite.
Hähnchen auf einem Teller beiseitestellen, dabei das Fett in der Pfanne lassen.
Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen. Die Zwiebel im übrigen Fett glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitdünsten. 2 EL Zitronensaft, Kokosmilch, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzugeben. Gut verrühren, dann die Gnocchis hinzugeben und für 5 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Währenddessen den Pecorino grob raspeln und nach 5 Minuten zusammen mit dem Babyspinat dazugeben - je nach Konsistenz evtl. noch etwas Wasser oder Brühe hinzugeben. Köcheln lassen, bis der Spinat eingefallen ist.
Vom Herd nehmen, die Sauce abschmecken und das Hähnchen dazugeben. Sofort servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.013 kj (24 %)
Kalorien
481 kcal (24 %)
Kohlenhydrate
46 g
Fett
15 g
Eiweiß
41 g
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Hähnchenbrust zart anbraten
Hähnchenbrust und Gnocchi werden in der italienischen Küche eher seltener gepaart. Schade! Denn kombiniert mit cremigem Pecorino-Käse, frischer Zitrone sowie Kokosmilch ergibt sich ein wunderbar sommerliches Gericht mit asiatischem Twist, wie dieses Trendrezept beweist. Wichtig ist, dass dir das Hähnchenfleisch beim Anbraten nicht zu trocken gerät. Hier sind ein paar Tipps, damit dir unser Zitronenhähnchen-Rezept schön saftig gelingt:
Hähnchen zu Beginn abwaschen, mit Küchenpapier trockentupfen, von Sehnen oder Fett befreien und würzen
Öl auf höchster Stufe in der Pfanne erhitzen
Hähnchenbrust auf beiden Seiten etwa drei Minuten scharf anbraten
Hitze reduzieren und circa zwei Minuten pro Seite garen lassen
Anschließend kombinierst du die Hähnchenbrust mit der Kokosmilch-Soße. Wenn du Gefallen am Geschmack von Zitronenhähnchen gefunden hast, ist unser Zitronen-Pfeffer-Hähnchen-Rezept bestimmt auch etwas für dich.
Gnocchi – heimliche Stars der italienischen Küche
Nichts steht so sehr für die italienische Küche wie Pizza und Pasta – dabei werden die leckeren Gnocchi gerne vergessen, dabei gehören sie genauso zur Pasta-Karte wie Spaghetti & Co. Die Spezialität aus Kartoffelteig zählt in Italien zu den echten Klassikern. Während des Karnevals in der italienischen Stadt Verona ist dem Gericht sogar ein eigener Tag gewidmet: Venerdì Gnocolar. An diesem Freitag ist es Tradition, mittags eine leckere Portion Gnocchi zu essen und sich die Faschingsparade anzusehen.
Das klassische Gnocchi-Grundrezept besteht meist aus Kartoffeln, Mehl, Ei und Salz. Möchtest du auf tierische Produkte verzichten, kannst du mit unserem Rezept vegane Gnocchi selber machen – ohne Ei. Unsere leckere Gnocchi-Pfanne zeigt, dass du mit den Kartoffelklößchen auch ganz einfach ein schnelles Mittagessen zubereiten kannst.
