Vegane Kohlrouladen

Name: Vegane Kohlrouladen
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Weißkohlblätter; 0,5 Bund Petersilie; 30 g Tomatenmark; 1 Möhre; 2 TL Hackfleischgewürz; 0 Salz; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 400 g Linsen, braun, Konserve; 250 g Hackfleisch, vegan; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 30 g Senf; 2 Zwiebeln; 600 g Kartoffeln; 1 TL Ahornsirup; 2 TL Sojasoße; 30 g Margarine; 30 g Tomatenmark; 0 Salz; 0 Pfeffer; 40 g Speisestärke; 1 Liter Gemüsebrühe

Für deftige Hausmannskost braucht es nicht unbedingt Fleisch. Unser Rezept für vegane Kohlrouladen mit veganem Hack wird mit Linsen, Möhren, Petersilie und einer würzigen Soße zum pflanzlichen Genuss!

Zubereitungszeit: 35 min.
Gesamtzeit: 65 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 388 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

2: Zwiebeln
1: Möhre
0,5 Bund: Petersilie
400 g: Linsen, braun, Konserve
250 g: Hackfleisch, vegan
30 g: Senf
30 g: Tomatenmark
1 TL: Paprikapulver, edelsüß
1 TL: Paprikapulver, geräuchert
2 TL: Hackfleischgewürz
: Salz
8: Weißkohlblätter

30 g: Margarine
30 g: Tomatenmark
1 Liter: Gemüsebrühe
2 TL: Sojasoße
1 TL: Ahornsirup
40 g: Speisestärke
: Salz
: Pfeffer

600 g: Kartoffeln

Zubereitung

Zwiebel und Möhre schälen und klein schneiden. Zusammen mit den anderen Zutaten für die Rouladen zu einer Masse verarbeiten.
Die Kohlblätter vom Kohl entfernen, den Strunk abschneiden und für 5 Minuten in heißem Wasser blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Je 1-2 EL der Füllung in ein Kohlblatt geben und zusammenfalten und mit einem Faden zusammenbinden. Dieses Rezept ergibt 8 Kohlrouladen.
In einem Bräter die Margarine erhitzen und die Kohlrouladen von beiden Seiten anbraten.
Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und für 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garkochen.
Die Kohlrouladen aus dem Bräter nehmen und Sojasauce und Ahornsirup in den Bräter geben. In einer Schüssel Speisestärke mit 5 EL Wasser vermischen und ebenfalls in den Bräter geben.
Alles aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln zusammen mit den veganen Kohlrouladen und der Sauce servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	1.625 kj (19 %)
Kalorien	388 kcal (19 %)
Kohlenhydrate	53 g
Fett	9 g
Eiweiß	18 g

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