Unser Rezept für Schinkennudeln mit Ei ist einfaches Comfort Food, das du schnell zubereiten kannst und über das sich die ganze Familie freut. Viel Spaß beim Nachkochen!
Nudeln nach Packungsanleitung in ausreichend kochendem Salzwasser al dente garen. Durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Eier, Sahne und Emmentaler verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Bratöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Nudeln darin von allen Seiten anbraten. Zwiebel und Kochschinken zugeben und mit anbraten. Eimasse gleichmäßig über die Nudeln gießen und unter Rühren stocken lassen.
Schinkennudeln mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
3.417 kj (41 %)
Kalorien
816 kcal (41 %)
Kohlenhydrate
77 g
Fett
40 g
Eiweiß
39 g
Bewertung
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Schinkennudeln mit Ei – ein Rezept für die ganze Familie
Wenn es mittags mal wieder schnell gehen muss und es etwas geben soll, was mit großer Wahrscheinlichkeit der ganzen Familie schmeckt, dann haben wir die Lösung: Schinkennudeln mit Ei. Die Hauptzutaten bilden ein verlässliches Dream-Team, wenn es um maximale Übereinstimmung am Mittagstisch geht. Für die Extra-Portion Zufriedenheit verfeinern wir unser Rezept für Schinkennudeln mit Ei und Käse: Emmentaler bringt leckere Würze an das Gericht. Du kannst aber auch zu milderem Käse wie Gouda greifen, wenn deine Kids das lieber mögen. Das Pasta-Gericht steht in 30 Minuten auf dem Tisch. Wenn du die Zubereitung lieber auf den Vorabend verschieben willst, empfehlen wir dir unser Nudel-Schinken-Gratin: Das punktet mit denselben Zutaten und du musst es mittags nur noch in den Ofen schieben. Hat dein Ofen einen Timer, kann der Garprozess sogar in deiner Abwesenheit laufen.
Nudeln, Ei und Schinken – geht auch Gourmet-Style
Was am Mittagstisch den familiären Frieden sichert, kann auch als Abendessen für Gäste ganz wunderbar funktionieren. Mit ein paar kleinen Kniffen machst du aus den bodenständigen und kindertauglichen Schinkennudeln mit Ei ein Dinner mit Pfiff: Verwende statt Kochschinken den feinen italienischen Speck Pancetta oder geräucherten Schwarzwald-Schinken und statt Emmentaler Parmesan oder Pecorino. Gib noch einen Schuss Weißwein dazu, schon geraten auch Gourmets ins Schwärmen. Alternativ kupferst du bei den Österreicher:innen ab: Deren Rezept für Schinkenfleckerl verwöhnt die Gaumen deiner Gäste mit verschiedenen Schinkenarten, Schmand, Sahne und Eischnee. Oder du servierst italienische Pasta alla Emiliana, dieser Klassiker kommt immer gut an!
Vegetarisch
Glutenfrei
