Probiere unsere unterschiedlichen Hackfleisch-Eintöpfe aus. Koche mit Roter Bete, Traubensaft und Thymian einen farbintensiven, mediterranen Eintopf. Für die cremige Variante verwendest du Schmelzkäse.
Rote Bete waschen, bürsten, harte Stellen wegschneiden und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und achteln. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen. Zur Kontrolle einen Wassertropfen hineingeben, sobald er anfängt zu brutzeln, Hackfleisch mit Thymian, zerriebenem Lorbeerblatt und Nelkenpulver darin anbraten, bis alle Flüssigkeit vollkommen verdampft ist.
Rote Bete, Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe und Traubensaft ablöschen. 15 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Für den Dip Meerrettich schälen und fein reiben. Aus allen Zutaten eine würzige Creme rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken und gehackter Petersilie bestreut in tiefen Tellern servieren. Eintopf mit einem Esslöffel Meerrettich-Dip krönen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.382 kj (28 %)
Kalorien
569 kcal (28 %)
Kohlenhydrate
64 g
Fett
23 g
Eiweiß
25 g
Bewertung
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Hackfleisch-Eintopf-Rezept – perfekt zum Vorkochen
Um das Fleisch unseres Roten Kartoffel-Hackeintopfs – seine Farbe erhält er durch eine Kombination aus Roter Bete und Traubensaft – zu würzen, verwendest du neben Salz und Pfeffer auch Thymian. Mit Majoran und Oregano verwandt, schmeckt er intensiv, würzig und leicht herb, ist speziell in der mediterranen Küche beliebt. Du kannst Thymian frisch gepflückt verwenden, am besten nutzt du ihn jedoch getrocknet. Denn so entfaltet sich der Geschmack nicht nur besser, gleichzeitig hält sich getrockneter Thymian dunkel und trocken gelagert gleich mehrere Monate.
Für unser Rezept für Lauch-Käse-Hack-Suppe verwendest du zwar keinen Thymian, dafür cremigen Schmelzkäse. Das Gericht lässt sich gut vorkochen und wird – je länger es auf dem Herd köchelt – immer aromatischer. Die Mengenangaben der Zutaten unseres Rezepts kannst du ganz einfach auf beliebig viele Personen umrechnen. Serviere am besten noch ein frisches, deftiges Bauernbrot oder ein warmes Baguette aus dem Ofen dazu.
Alternative Hackfleisch-Eintopf-Rezepte
Suchst du nach einer Alternative zu Roter Bete oder Schmelzkäse, kannst du unser einfaches Rezept für einen herzhaften Weißkohl-Eintopf nachkochen. Eine Zwiebel, ein paar Kräuter und Gewürze, dazu Gemüsebrühe – das Rezept kommt mit wenigen zusätzlichen Zutaten aus. Am besten servierst du den Hackfleisch-Weißkohl-Eintopf mit Pellkartoffeln und Kräuterquark. So erhältst du ein ausgewogenes Gericht gemäß der Ernährungspyramide!
Die vegetarische Alternative zum Hackfleisch-Eintopf
Probiere statt unseres Hackfleisch-Eintopf-Rezepts einfach diesen Kartoffeleintopf und unseren Bohnen-Tomaten-Eintopf als vegetarische Varianten aus. Er wird mit Brechbohnen, Tomaten und Kartoffeln zubereitet und mit einem Ziegenkäse-Dip und getoasteten Vollkorn-Sandwich-Scheiben serviert – und zählt damit ebenfalls zu jenen Mahlzeiten, bei denen du aus ernährungsphysiologischer Sicht guten Gewissens zugreifen darfst. Tipp: Stelle auf dem Tisch immer Pfeffer und Salz bereit. So können die Gäste ihre Suppe individuell, ganz nach ihren Vorlieben, abschmecken. Oder du machst es wie die Bewohner:innen der Kanaren und bietest zum Nachwürzen eine scharfe rote Soße auf dem Tisch an. Mit unserem Mojo-rojo-Rezept hast du die ganz schnell selber zubereitet.
Glutenfrei
Laktosefrei
