Genieße Loco Moco: ein beliebtes hawaiianisches Gericht mit Reis, saftigem Patty, Spiegelei und reichhaltiger Bratensoße. Einfach, sättigend und voller Geschmack – perfekt für ein schnelles, herzhaftes Essen!
Für die Beilagen den Jasminreis in ein Sieb geben und mehrfach mit Wasser abspülen, bis dieses klar durchläuft. Abtropfen lassen und nach Packungsanleitung in einem Topf mit ausreichend Wasser garkochen.
Für die Frikadellen Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken und in Butter glasig schwitzen. Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch und den übrigen Zutaten in einer Schüssel vermischen und zu vier gleich großen Patties formen.
Bratöl in die noch heiße Pfanne geben und die Patties darin von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und im Ofen bei 80 Grad Umluft warmhalten.
Für die Bratensoße die Zwiebel pellen und in feine Streifen schneiden. Butter und Zwiebel zum noch heißen Bratenfett in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zerlassen. Mehl einrühren und unter Rühren 1-2 Minuten mit anschwitzen. Rinderbrühe unter ständigem Rühren zugeben, bis eine glatte Soße entsteht. Mit Sojasoße, Worcestershiresauce, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Röllchen schneiden. Butter in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Eier zu Spiegeleiern ausbraten.
Jasminreis, Frikadellen, Bratensoße, Spiegeleier und Frühlingszwiebeln auf Tellern anrichten und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
4.117 kj (49 %)
Kalorien
984 kcal (49 %)
Kohlenhydrate
77 g
Fett
49 g
Eiweiß
55 g
Bewertung
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Was ist Loco Moco?
Loco Moco ist das kulinarische Sinnbild hawaiianischer Gelassenheit. Es handelt sich um ein herzhaftes „Soulfood“-Gericht aus vertrauten Komponenten: ein Bett aus dampfendem Reis, ein saftig gebratenes Rinder-Patty und eine großzügige Portion dunkler Bratensoße. Gekrönt wird das Loco-Moco-Gericht von einem Spiegelei. Das Geschmackserlebnis ist geprägt von einer intensiven Umami-Note. Die Soße, die oft mit einem Spritzer Worcestershire-Sauce veredelt wird, harmoniert perfekt mit den Röstaromen des scharf angebratenen Fleisches. Sobald du außerdem das flüssige Eigelb anstichst, verbindet es sich mit der Soße zu einer samtigen Emulsion – der Reis saugt dann alles wie ein Schwamm auf.
Mit Loco Moco Hawaii auf den Tisch zaubern
Schon gewusst? Ursprünglich wurde das Loco-Moco-Rezept in den späten 1940er Jahren auf Big Island populär. Es war als günstige, schnelle und sättigende Mahlzeit für junge Sportler und Arbeiter gedacht, die eine solide Grundlage für den Tag brauchten. Somit ist es nicht verwunderlich, wenn dir in diesen Breitengraden in Restaurants und Cafés ein Loco-Moco-Breakfast begegnet! Die Mahlzeit ist allerdings ebenso gut als vollwertiges Mittag- oder Abendessen geeignet. Denn die Loco-Moco-Hauptzutaten, nämlich Reis, Fleisch in Form von Frikadellen und das Spiegelei, füllen den Magen nachhaltig. Die Mahlzeit ist in nur rund 40 Minuten fertig und bringt knapp 1000 Kalorien pro Portion mit: Heißhungerattacken sind damit in den folgenden Stunden also garantiert ausgeschlossen. Genieße das hawaiianische Lebensgefühl und verzaubere Familie und Freunde mit einem außergewöhnlichen Gericht: Es lohnt sich!
Kochtipps: Du fragst dich, wie Rührei und Spiegelei perfekt werden? Auf unserer Wissensseite liest du dich schlau. Magst du Fleisch in verschiedenen Variationen, sind außerdem unsere Hackfleisch-Rezepte wie für dich gemacht. Spannende Gerichte und Aromen aus aller Welt erwarten dich dagegen in unserem Genussthema Fusion-Food.
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