Herzhafte arme Ritter sind die pikante Variante des klassischen Resteverwertungsgerichts für altbackenes Brot: Du tauchst das Brot in Ei und Milch und brätst es goldbraun in der Pfanne aus. Statt Zucker sorgen Käse und Kräuter für würzigen Geschmack. Wichtig: Das Brot gut einweichen und bei mittlerer Hitze knusprig braten, damit es außen goldbraun und innen saftig bleibt. Jetzt Arme Ritter in herzhaft zubereiten und genießen!
Eier, Milch, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss glatt verquirlen.
Brotscheiben nacheinander in die Eiermilch legen und 2 Minuten ziehen lassen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Brotscheiben bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Je eine Scheibe Emmentaler zwischen zwei Brotscheiben legen. Im Ofen bei 80 Grad Umluft warmhalten.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Arme Ritter mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Laktosefrei
Glutenfrei
Vegan